무뼈닭발볶음 레시피 ~ 매콤하게 만들어보아요

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죽도리마눌

무뼈닭발볶음 레시피 ~ 매콤하게 만들어보아요

중학생 아들이 요즘 닭발이 땡기나 보더라고요. 집근처에서 사먹어봤는데 밖에서 파는건 엄청 매운편이라 집에서 닭발만들기 첫 도전 해보았어요. 완전 술안주더라고요 ㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무뼈닭발
400g 구매
양파
1/4개 구매
땡초
4개 구매
대파
적당히 구매
통마늘
적당히 구매
월계수잎
2장 구매
청주 또는 소주
1/2컵 구매

[양념]

고춧가루
2.5숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
간장
2.5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
굴소스
1~2숟가락 구매
후춧가루
톡톡 구매
생강가루
0.3숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
소금
0.3숟가락 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭발 데칠물 준비
냄비에 물을 적당량 붓고 월계수잎을 두장 띄우고 끓입니다. 여기에 통후추 있으신분들은 넣어주셔도 되고요. 소주나 청주 없으신 분들은 맛술을 첨가하셔도 됩니다. 저는 후춧가루랑 생강가루 톡톡한번 해주었어요

닭발볶음에 메인이자 핵심인 양념 만들기 : 양념재료칸에 적어둔 그대로 그릇에 담고 잘 섞어둡니다. 여기서 올리고당만 빼고 섞었어요. 올리고당은 볶을때 넣어줍니다

야채 손질하기
양파, 땡초, 대파를 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해둡니다

닭발 데치기
물이 팔팔 끓어오르면 미리 씻어둔 냉동 무뼈닭발을 넣어주세요. 이때 닭발을 넣고 소주나 청주 반컵도 같이 부어서 5~7분가량 삶아줍니다. 전 6분 ^^

6분정도 삶아서 체에 받쳐 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 물이 빠지도록 놔두세요

이제 볶을 차례
팬에 기름을 충분히 두르고 통마늘과 고춧가루를 적당히 넣어 볶아냅니다. 향긋한 마늘향과 적당히 매운향이 올라올때까지 타지않게 잘 볶아줘요. 고추기름 만드는 과정이랄까요

마늘향과 고추향이 적당히 베어나올때 닭발과 썰어둔 야채, 양념장을 넣고 휘리릭 볶아냅니다

재료들에 양념이 잘 베이도록 골고루 볶아내면 됩니다. 이때 올리고당을 둘러 적당한 단맛에 윤기를 더해줄수 있어요. 이렇게 볶아내면 끝

: 매콤한걸 원하시면 땡초를 가감해주시던지 아님 매운고춧가루 사용하시면 될듯요. 많이 맵지않고 적당히 매운맛 돌더라고요. 접시에 완성된 무뼈닭발 담아 치즈뿌려 전자레인지 돌려주면 치즈닭발도 즐길수 있어요 ^-^

무뼈닭발볶음 관련 상품

등록일 : 2021-08-24 수정일 : 2021-08-26

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

소스요 2021-11-28 01:17:44

오우 좋습니다 잘 먹었어여.근데 초보는 계량법만 보고 하긴 어렵겠네여.저는 재료들만 보고 감으로해서

라시스 2022-03-27 14:36:59

레시피대로 만들었는데 적당히 매콥하고 맛있네요. 레시피 잘 쓸게요.

댓글 0

#무뼈닭발레시피 #술안주 #치즈닭발

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