오리코스요리⑤ 후식요리/오리녹두죽

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아네스천사

오리코스요리⑤ 후식요리/오리녹두죽

오리의 여러부위로 오리코스요리를 만들어보았는데요~
이제 마지막 단계! 마무리요리예요~~
[오리코스요리 ⑤ 후식요리/오리녹두죽]
예로부터 우리 선조들은 맨끝에 꼭 누릉지를 드셨죠~~
그래서 저도 후식으로 국물있는 오리녹두죽을 만들어 보았답니다.
마무리는 훈훈하게~~

2인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

오리고기 다리
1개 구매
대파
1뿌리 구매
수삼
1개 구매
통마늘
3개 구매
대추
6개 구매
녹두
1컵 구매
후추
약간 구매

[특별재료]

트러플 오일
1T 구매
검정깨
1/2T 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 녹두 손질법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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다양한 오리의 부위로 [오리 코스요리]를 만들었어요
차례대로 게시물 공개하였습니다
① 전채요리/ 오리찹쌀전병
② 샐러드 요리/ 오리수삼 샐러드
③ 메인요리 1/생강레몬 오리오븐구이
④ 메인요리2/쌈장으로 맛을낸 오리주물럭 양배추쌈A
⑤ 후식요리/오리녹두죽 ◀◀◀◀◀

재료:오리다리1개,대파한뿌리,수삼1개,통마늘 3개,대추6개,녹두1컵,후추
특별재료: 트리플오일.검정깨

오리 다리가 아니어도 괜챦아요~뼈가 있는 부위면 OK

오리다리는 깨끗이 세척후 수삼,통마늘,대추,후추를 넣고
푹~고와주세요~~

오리가 완전히 익을때까지 푹~삶아주세요~
보통 1시간정도 삶습니다.

오리가 삶아지면 파는 건져내고 오리는 살을 발라 주세요

불린 녹두를 넣어서 같이 끓여주세요~~

약한불에서 잘 저어가면서 눌러붙지않게 끓여주세요

녹두가 알알이 다 퍼질정도로 끓여야 맛있어요

마지막 단계는 생략하셔도 되는 부분이예요~
워낙에 트러플오일이 비싸니까요~
트러플오일에 검정깨를 갈아서 넣었어요

트러플오일을 똑똑~~얹어 데코해주세요~

두둥!! 오리 녹두죽 완성입니다~~
오리요리 마지막 코스로 먹기 딱 좋은것 같더라구요.

오리의 쫄깃한 살과 함께 고소한 녹두의 맛!
트러플오일의 향까지 더해져서 고급진 요리가 되었어요
이렇게 오리코스요리를 훈훈하게 마무리 하면 되겠습니다.

녹두죽 관련 상품

등록일 : 2021-08-20 수정일 : 2021-08-20

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아네스천사

http://blog.naver.com/kysskku

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#오리요리공모전 #오리요리 #오리녹두죽 #오리수삼녹두죽 #오리죽 #만개의레시피 #오리레시피

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