Name: 더운여름 시원한 시원한 콩나물 냉국 끓이기.
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 멸치 1주먹; 다시마 2개; 대파 1주먹; 물 800ml; 간장 1.5스푼; 소금

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식객

더운여름 시원한 시원한 콩나물 냉국 끓이기.

콩나물 냉국은 더운 여름뿐만 아니라 매운 음식과 찰떡궁합을 자랑한다.
끓이기도 쉽고, 한 번쯤 익혀두면 도움이 되는 국물 요리다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉지 구매
멸치
1주먹 구매
다시마
2개 구매
대파
1주먹 구매
물
800ml 구매
간장
1.5스푼 구매
소금
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노하우

조리순서Steps

재료 소개.

파는 어슷썰기 해두고,
콩나물은 잘 씻어 손질해둔다.

콩나물 손질법 레시피

멸치는 똥을 제거하고,다시마와 함께 다시 팩에 넣어 끓여준다.

물이 끓어오르면 뚜껑을 열어둔 채로 콩나물을 넣고 약 3분간 끓여준다.

냉국으로 만들기 위해 콩나물을 건져 찬물로 헹궈준다.
찬물로 헹궈 콩나물의 아삭한 식감을 살려준다.

국물은 간장과 소금 파을 넣고 30초 정도 끓여준 후 불을 끄고 식혀 준다.
(이때 냉국이므로 간이 싱거운 정도로 마무리하자.)

: 국물은 식으면, 냉장고에 보관하여 차갑게 만들면 끝이다.
참고로 얼음을 넣어도 좋지만 얼음이 녹으면 국물이 싱거워지므로
개인적으로 얼음을 넣지 않는다.

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등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-05

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레시피 작성자About the writer

식객

요리와 여행을 좋아하는 식객 입니다. https://blog.naver.com/jokertg

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