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luckydaddy

아삭하고 쫄깃한 식감이 입안에 퍼지는 콩나물 쫄면

쫄면 좋아하시죠!
오늘은 콩나물을 주재료로 사용하여 아삭하고 쫄깃한 식감이 입안에 퍼지는 콩나물 쫄면입니다.
여기에 매콤한 양념장을 얹어주면 스트레스 해소도 됩니다.
집에 있는 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
그럼 동영상과 함께 만들어보아요.
Let’s Go!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
그릇에 양념장을 만들어주세요.
고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

붙어있는 쫄면사리를 손으로 풀어주세요.
푸는 방법은 접혀있는 부분을 먼저 손으로 펴면 면이 다 끊어져요.
제일먼저 면의 끝 부분을 두 손으로 원시시대 나무작대기로 불 만들 때처럼 손바닥을 비벼서 풀어주고 점점 접힌 부분으로 올라가면 쉽게 풀 수 있어요.
면을 풀어 주지 않으면 나중에 떡 돼요.
콩나물을 물에 씻고 오이는 가늘게 채 썰어주세요.
삶은 계란 얹으실 분들은 미리 삶아주세요.
[계란 1개 전자레인지에 삶는 방법]
@6945011
냄비에 물을 절반 정도 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 먼저 콩나물을 넣고 냄비 뚜껑을 열어놓은 상태에서 약 2분 정도 데쳐주세요.
데친 콩나물을 헹구고(얼음물이라면 더 좋아요) 체에 건져 물기를 빼 주세요.
다시 냄비에 물을 절반 정도 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 쫄면을 넣고 약 3분 ~3분 30초 정도 삶아주세요.
중간 중간에 면이 붙지 않게 한 번씩 저어주시고,
물이 끓어 밖으로 넘치려고 하면 물 한 컵을 부어주시면 됩니다.
면을 찬물에서 여러 번 헹궈 전분기를 없애주세요.

마지막에 얼음물에 헹구면 면발이 더욱 탱글탱글해져요.

면을 체에 건져 물기를 빼 주세요.
그릇에 물기를 뺀 쫄면을 나누어 담고 오이와 콩나물을 올려주세요.
그 위에 삶은 계란을 반으로 갈라 각각 나누어 담고, 양념장을 올려주세요.

양념장은 처음부터 많이 올리시면 지옥을 맛 볼 수도 있으니 비빈 후 매운 맛을 봐가면서 점차 증가시켜주세요.

아삭하고 쫄깃한 식감이 입안에 퍼지는 콩나물 쫄면 완성.
[연관 레시피]
보기만해도 입맛 당기는 양념장이 일품인 김치 비빔국수 레시피
@6951168
살 얼음이 동동 새콤달콤한 김치말이 국수
@6951901

등록일 : 2021-08-02 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#쫄면#콩나물#콩나물쫄면#분식#여름음식
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