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luckydaddy

달작지근하고 짭조름한 소스가 일품인 삼겹살 간장조림

보통 삼겹살은 구이로 많이 해 드시는데 맛은 좋지만 연기와 기름 뒤처리 때문에 고민이 많이 갑니다.
오늘은 삼겹살로 해 먹을 수 있는 색다른 요리를 소개해 드릴게요.
연기도 나지 않고 기름기도 쏙 빠지게 드실 수 있도록 삼겹살을 부드럽게 삶아 간장에 졸여내면 밥반찬과 술안주에도 그만입니다.
달작지근하고 짭조름한 소스가 일품인 삼겹살 간장조림!
동영상과 함께 만들어보아요. Let’s Go!
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
고기는 통삼겹으로 준비했고 고기 양을 줄이거나 더 늘이시더라도 나머지 재료는 그대로 하시면 됩니다.
조리시간은 2시간 정도로 약간 긴 편이나 만들어 놓고 나면 짭조름한 삼겹살 맛은 정말 일품입니다.

쫀득쫀득 한돈 생 오겹살 600g

먼저 야채들을 세척해서 손질해주세요.
꽈리고추는 한 쪽 면을 포크로 두 번 정도 콕콕 찍어 구멍을 내주세요.
대파는 냄비에 들어갈 정도로 크게 썰고, 생강과 양파는 껍질을 벗기고, 마늘은 통으로 물에 씻고, 무는 필러로 껍질을 제거한 뒤 약 2Cm 정도의 두께로 크게 썰어주세요.

야채들

도마 , 칼

냄비에 고기 삶는 물 재료인 물 10컵, 된장 1큰술, 대파 1대, 양파 1/2개, 통마늘 4쪽, 생강(마늘 2쪽 크기) 1개, 통후추 10알, 월계수 잎 4장과 삼겹살을 넣고 약 50분 정도 끓여 고기의 잡내를 제거해주세요.

물 10컵, 된장 1큰술, 대파 1대, 양파 1/2개, 통마늘 4쪽, 생강(마늘 2쪽 크기) 1개, 통후추 10알, 월계수 잎 4장, 삼겹살

다른 냄비에 물과 계란 2개를 넣고 약 12분 정도 끓여 반숙계란을 만들어 주세요.
[시간대별 계란삶기 실험]
@6945226

계란 2개

냄비

반숙계란 완성.
삶아진 통삼겹살을 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
기름기를 좋아하지 않는 분들은 제거해주셔도 되요.

도마 , 칼

다른 냄비에 간장조림재료인 물 5컵, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 삼겹살을 넣고 약 15분 정도 끓여주세요.

물 5컵, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 삼겹살

무를 넣고 중불에서 약 30분 정도 끓여주세요.

무

무가 익었는지 젓가락으로 찔러보고 익었다면 꽈리고추와 삶아둔 반숙 계란를 넣고 약 10분 정도 약불에서 국물을 졸여주세요.

꽈리고추, 반숙 계란

약불

국물이 얼추 졸아들면 그릇에 담아내면 달작지근하고 짭조름한 소스가 일품인 삼겹살 간장조림 완성.
[연관 레시피]
된장양념을 발라 숙성시켜 만든 된장 삼겹살 구이
@6952738
양념소스가 맛있는 고추장 삼겹살구이
@6956563

등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-04

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#삼겹살#삼겹살간장조림#돼지고기조림#손님초대#술안주
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