소보로빵 만들기

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빈티지홀릭

소보로빵 만들기

덕지덕지 붙은
소보로 때문에
구수하고 담백한
소보로빵을 만들어 보았어요
따뜻할때 먹어도 맛있고
하루이틀 지나 먹어도
씹을수록 고소하고 담백한 식감이
소보로빵의 매력인것 같습니다

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소보로 쿠키]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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버터만 빼고
나머지 모두 반죽하고
맨 마지막에 말랑말랑해진
버터를 넣어 반죽을
잘 섞으면서 치댄다
비닐을 덮고 1차 발효 한다(40분)

1차 발효가 끝나면
반죽에 가스를 뺀다음
스크래퍼로 원하는만큼 분할 한다

둥글게 성형

비닐을 씌워
실온에서
2차 발효 (20~25분 정도) 하기

① 실온에 둔 말랑한 버터와
땅콩버터를 거품기로 풀어주기
② 설탕.물엿.소금을 넣고 가볍게 섞기

중력분.옥수수가루.베이킹 파우더를 넣고 가볍게 섞어 주다가 손으로 보슬보슬 살살 비벼 소보로를 만들어 준다

2차 발효된
반죽 덩어리를
물에 가볍게 적신다

소보로를 묻힌다

180℃로 예열한 오븐에
15~17분 굽는다

이번엔
길쭉하게
맘모스 소보로빵 스타일로 만들기

반죽을 둥글게
성형 하기 귀찮으시다면
이렇게 한덩어리로 만들어도 좋아요

잘라서
가운데 딸기잼을 바르니
맘모스빵 같다

: 사용하고 남은 소보로 가루는
냉동 보관 하시고 언제든지 꺼내어
소보로빵을 만들수 있어요

소보로빵 관련 상품

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#소보로빵 #맘모스소보로빵 #소보로쿠키 #고소한빵 #담백한빵

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