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요린남

시원한 새우 짬뽕탕 끓이기

큰딸 초등학교 졸업식을 앞두고 준비한 음식 입니다.
처음 시도해보는 짬뽕탕인데 맛있네요.^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제일 먼저 고추기름을 만든다.
그릇에 거름종이를 깔고
고춧가루, 다진마늘, 생강가루, 포도즙,
식용유 넣고 잘 섞어준다음 30분간 방치해둔다.

식용유 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T, 생강가루 약간, 포도즙 1T

거름종이 , 그릇

팬에 올리브유를 적당히 두르고 대파 넣고 1분간 먼저 볶는다.

올리브유 약간, 대파 약간

웍

약불

송이버섯, 양배추, 당근, 양파, 감자, 먹기좋게 썰어 웍에 넣어 5분간 볶는다.
이때, 굴소스, 다진마늘, 후추 넣어주세요.

송이버섯 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 감자 1개, 양배추 적당량, 굴소스 1/2T, 다진마늘 1T, 후추약간

웍

강불

야채 볶는 사이 새우를 깨끗이 씻어 팬에 넣고 3분간 더 볶는다.

새우 200g

웍

강불

웍에 물을 적당히 붓고 구운소금, 고춧가루, 고추기름을 넣고 15분간 팔팔 끓인다.
끓이는 사이 납작당면을 미온수에 미리
불려준다.

납작당면 2개, 구운소금 1T, 고춧가루 3큰술, 고추기름 2T

웍 , 용기

강불

이제 웍에 불린 납작당면을 물과 함께 넣어주시고, 청양고추도 가위로 잘라 넣어준후
7분간 더 끓여준다.

청양고추 2개

가위 , 웍

강불

약불로 줄이고, 그릇에 담아주면 완성된다.

등록일 : 2021-04-25 수정일 : 2021-04-26

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레시피 작성자About the writer

요린남

집에서 주로 요리하는 집밥 쉐프 요린남 입니다

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#새우#새우짬뽕탕#짬뽕탕#시원한#감자#송이버섯#양배추#청양고추
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