Name: 알토란 임성근 st 불향 오징어볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 큰거 1마리; 양파 1개; 당근 1/4개; 대파 1/2개; 청양고추 2-3개; 설탕 1T; 새우젓 1T; 다진마늘 2T; 진간장 2T; 올리고당 3T (이나 물엿); 고추가루 3~4T; 식용유 6T; 고추가루 2T; 들기름 2T (마요네즈 대신 ); 통깨 1T

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10,091

꽉장금

알토란 임성근 st 불향 오징어볶음

알토란 보다가 레시피 심플함이 딱 맘에 들어서 따라 해봤습니다.
정말 간단하네요.
고추기름 준비만 해둔다면 쉽게 따라할수 있어요

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어 큰거
1마리 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2-3개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

오징어부터 준비합니다.
한마리만 사용했어요

오징어 손질합니다.
칼집을 넣어주시고.
주의할점은 오징어를 썰을때 가로로 반을 자른후
세로로 썰어줘야지 말리면서 익어요. 문양도 이쁘구요.
전 반대로 해서 실패 ㅠㅠ

오징어 손질법 레시피

양념장을 만들어 줍니다.
설탕 1, 새우젖 1, 마늘2, 진간장2, 물엿 3, 고추가루 4(전 3만), 해산물이라 맛술도 1스푼 추가해서
잘 섞어 두시고요

이제 고추기름 만듭니다.
식용유 6스푼에 고추가루 2스푼입니다. 3스푼의 고추기름을 얻어야하니까요.
중약불에 잘 섞어서 살살 휘저어주세요.
젖다보면 기름과 고추가루가 약간 보글거리며 거품이 생깁니다.
전체적 거품이 생길때 타지않게 스톱하시면 됩니다.

보글거리는게 보이실라나요?

다시팩용 종이에 담아서 종이컵위에 올려둡니다. 식으면 다시팩을 꼭 짜주셔도 되요. 손이 좀 그래서 글치요

빛깔 좋아요~~

이제 요리 할까요?
냄비에 고추기름 두르고

준비한 양파 대파를 먼저 볶아요. 파기름내듯 둘을 볶으면 불향이 추가되나봐요

손질해둔 오징어와 양념을 같이 넣어주세요. 같이 볶아주세요

오징어가 보기좋게 말리기 시작하면 익어가는거랍니다.
너무 익히면 오징어가 질겨진다하네요

다 됐으면 마지막에 마요네즈 3~4스푼 넣어라했는데.
전 건강생각해서 혈관에 좋다는 들기름 3스푼 확 투척. 통깨 솔솔
끝~♡

맛있게 먹어요^^

: 고추기름 낼때 태우지마셔요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

꽉장금

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 3

하우림 2021-04-28 19:08:02

정말 맛있어요~ 새우젖이 신의 한수네요^^ 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2021-04-29 22:12:59

감사합니다. 맛나게 해서 드셔요^^

미키쥐 2021-07-24 17:17:41

너무 맛나서 애들도 호호 그러며 같이 먹어요^^

쉐프의 한마디2021-07-25 14:26:30

ㅋㅋ 맛있게 해서 드시네요~~

.행복이 2021-07-04 17:11:36

레시피 대로 해서 먹었는데 맛나네요

쉐프의 한마디2021-07-04 21:03:16

우와 맛있어 보여요~ 즐 저녁 되십시오^^

#임성근 #오징어 #불향 #알토란 #불맛 #오징어볶음 #간단

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