영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림

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luckydaddy

영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림

밥반찬이 걱정되신다고요?
영양이 풍부한 쇠고기와 꽈리고추가 만나 감칠맛이 도는 장조림을 만들어 보았어요.
이거 하나면 밥 한 공기는 금방 사라져 버릴 거예요.
그럼 영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림!
동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 삶는 물 재료]

물
6컵 구매
대파
1대 구매
마늘
6알 구매
양파
1/2개 구매
통후추
10알 구매

[양념조림 재료]

물
4컵 구매
진간장
1/2컵 구매
맛술
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
쇠고기는 홍두깨살을 이용했는데 우둔살도 좋아요.
마늘은 총 26알 정도 들어갑니다.
통후추는 없으시면 일반 후춧가루 약간으로 대체 사용해주세요.

쇠고기를 약 5~7Cm정도의 간격으로 토막 내어 잘라주세요.

쇠고기

쇠고기를 찬 물에 약 30분~1시간 정도 담가 핏물을 빼 주세요.

꽈리고추는 물에 씻어 꼭지를 떼고 포크로 콕콕 찔러 구멍을 내주세요.

꽈리고추

대파와 양파는 냄비에 들어갈 정도로 크게 썰어주세요.
어차피 나중에 버릴 것입니다.

대파, 양파

냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣어주세요.
물-6컵, 대파-1대, 마늘-6알, 양파-1/2개, 통후추-10알(없으면 후춧가루 약간)을 넣고 물을 끓여주세요.

물-6컵, 대파-1대, 마늘-6알, 양파-1/2개, 통후추-10알(없으면 후춧가루 약간)

물이 끓으면 고기를 넣고 중불에서 약 30분 정도 고기를 삶아주세요.

중불

고기를 넣고 나니 고기 핏물이 빠진 물이 빨갛게 변해있네요.
고기에 흡착제가 있었는데 그래도 더 빠지는 군요.

약 30분 후 삶은 고기는 건져내고 나머지는 전부 버려주세요.

다른 냄비에 양념조림 재료를 넣고 양념소스를 만들어주세요.
물-4컵, 진간장-1/2컵, 맛술-4큰술, 설탕-2큰술, 후추-약간을 넣고 잘 저어준 후 끓여주세요.

물-4컵, 진간장-1/2컵, 맛술-4큰술, 설탕-2큰술, 후추-약간

소스가 끓어오르면 고기를 넣고 중약불에서 약 15분 정도 더 끓여주세요.

중약불

익은 고기를 넣고 끓여야 고기가 질겨지지 않아요.

약 15분 후 통마늘 20알 정도를 넣고 약 10분 정도 더 끓여주세요.

통마늘 20알

불이 쎄면 소스국물이 다 졸아버려요.

10분 후 꽈리고추를 넣고 3~5분 정도 더 끓인 후 가스레인지 불을 꺼주세요.

꽈리고추

드시기 전에 고기를 먹기 좋은 크기로 찢어서 그릇에 담아내면 영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림 완성.

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등록일 : 2021-04-06 수정일 : 2021-04-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#소고기 #쇠고기 #우둔살 #홍두깨살 #소고기장조림 #쇠고기장조림 #밥반찬 #장조림

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