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윤씨네삼남매

냉동 낙지로 만든 낙지 볶음...

냉동 낙지 한팩 사다가 녹혀서 낙지 볶음 만들었어요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 냉동 낙지를 먼저 찬물에 담가 녹혀줍니다.
녹은 낙지에 천일염 한컵 부어 바락바락 씻어줍니다.
그 다음 밀가루 1컵도 넣고 또 씻어줍니다.
그 다음 머리 뒤집어 내장 제거해주고 이빨도 빼주면 낙지 손질은 된겁니다.

낙지 손질법 레시피

그렇게 준비한 낙지가 이거예요.
뽀얗게 잘 됐어요..
이제 분량의 양념장을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술,참치액 2큰술, 간장 2큰술, 요리당 4큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,후춧가루 조금, 다시다 조금 식용유 2큰술, 다진마늘 1티스푼, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술

낙지를 손질하는데요
먹기 좋게 썰어주면 되는데 너무 잘게 자르지 말고 4~5cm정도로 썰어주세요
그 다음 양념장 1큰술 넣어 미리 버무려 줍니다.
이렇게 잠시 숙성시켜 주는거예요~

전 볶음할때 물이 좀 나오는게 더 맛있어서 이렇게 하는데 물 나오는게 싫으시면 끓는물에 한번 데쳤다가 무쳐드셔도 됩니다.

그 사이 들어갈 부재료들 손질 해줍니다.
양배추, 양파, 고추, 당근 모두 썰어주세요~
대파 1대도 썰어주세요~
큼지막하게 썰어주면 됩니다.
웍에 식용유 2큰술, 다진마늘 1티스푼 넣어 들들 볶아주다가
양념장 2큰술 넣고 먼저 볶아줍니다.
그 다음 야채 넣고 같이 볶아주고요.
야채가 볶아졌음 낙지도 넣고 볶아줍니다.
너무 오래 안 볶아도 되구요
낙지가 오그라 들고 익을 정도로만 볶아주면 됩니다.

오래 익히면 질겨져요~

다 익었으면 대파 넣고 한번 휘 저어주고
간을 본다음 싱거우면 소금을 넣어 간 맞춰 주면 됩니다.
참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 낙지 볶음 완성입니다.
저는 같이 곁들어 먹을려고 소면도 삶았어요.
이건 선택입니다~
팁-주의사항
냉동 낙지도 녹혀서 손질만 해주면 살아있는 낙지처럼 맛나게 드실 수 있어요~
소면 삶아 같이 먹어도 되구여 밥 비벼 먹어도 맛있답니다~

등록일 : 2021-03-17 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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요리 후기 1

JSTod 2023-09-18 07:03:23

냉동낙지라 맛없을까봐 레시피 찾아보고 했는데 맛있게 잘됐어요! 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2023-09-18 10:08:37

감사합니다

댓글 0
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#낙지볶음#냉동낙지#낙지요리#볶음요리#메인음식#낙지
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