콩나물 넣어 시원한 모시조개국 (해감법)

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용식이네식탁

콩나물 넣어 시원한 모시조개국 (해감법)

아침에 먹기 딱 좋은 시원한 모시조개국

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[멸치다시마육수]

국물용멸치
10마리 구매
다시마
3~5개 구매
황태머리
1개 구매
무
1토막 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
800ml 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

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▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

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▷1L의 물에 굵은소금 2T를 넣어 녹여준 후에 모시조개를 넣고 쇠 숟가락을 넣어 주세요.
▷검정비닐봉지나 호일,신문지 등으로 덮고 냉장고에 넣어주세요
▷3시간정도 후에 꺼내 바락바락 씻어줍니다

1. 멸치는 마른팬에 볶아 따로 준비해두세요
2. 나머지 모든 재료는 한번에 넣어 끓여줍니다
3. 물이 끓으면 멸치도 넣어주세요
4. 물이끓고 2분뒤 다시마는건져내고
5. 뚜껑닫아 20분정도 더 끓여줍니다

멸치다시마육수 재료를 모두 건져내고

콩나물을 넣어 3분정도만 끓여주세요

3분 뒤 조개를 넣고

곧바로 다진마늘1/2T, 국간장1T을 넣은뒤 부족한 간은 소금으로 해 주세요
>조금더 감칠맛을 느끼고 싶다면 액젓을 추가하거나 맛소금으로 간 해주세요

중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주고 조개가 입을 벌리고 콩나물이 익었다면 대파와 고추를 넣고 한소큼만 끓여주세요

콩나물과 조개는 오래끓이면 질기고 맛이 없으므로 너무 오래 끓이지 않는게 좋습니다

백합조개나 바지락을 활용하셔도 시원하게 끓여낼수 있으니 전날 육수 만들어 두셨다가 아침에 시원하게 끓여보세요.
10분도 안돼 완성된 조개국으로 든든한 아침식사 할 수 있을거에요

모시조개국 관련 상품

등록일 : 2021-03-05 수정일 : 2021-03-05

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

sns

요리 후기 1

김정선 2022-05-25 07:02:31

조개철이라 구입했어요.레시피보고 요리했어요. 예전보다 맛있게 잘 되어서 식사 잘 했어요. 감사합니다.

댓글 0

#조개국 #조개탕 #모시조개탕 #모시조개국 #콩나물조개국 #국 #조개 #모시조개 #아침국

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