세상 간단하지만 무조건 성공하는 감바스의 모든 것 (기름 조절 걱정 X)

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디쉬드

세상 간단하지만 무조건 성공하는 감바스의 모든 것 (기름 조절 걱정 X)

이번 요리는 감바스입니다. 정말 정말 간단한데요
흔히 기름조절 실패로 느끼해질 수도 있고 새우가 탈 수도 있는데 이 모든걸 쉽게 해결해드려요! 정말 맛있고 간단해요!!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (2인분기준)]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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오늘의 요리는 감바스 알 아히요입니다!
https://www.youtube.com/watch?v=KyzbOAl7Sfc

정말 중요한건 껍질이 있는 새우여야 한다는 것입니다!

우선 마늘을 편으로 잘라줍니다.마늘의 두께는 안중요해요!

파슬리 줄기는 자르고 이파리만 썰어서 두어줍니다.
파슬리 대신, 바질 or 방울토마토 모두 상관없습니다

이제 새우 손절해줄건데요. 껍질은 안버리고 사용할 겁니다 (중요한 포인트!!)

껍질까는방법은 영상을 보시면 더 자세히 말씀드립니다. 아무튼 껍질과 내장을 한통에 넣어주시고 다른 한통에 살을 넣어줍니다

이제 껍질과 내장을 모두 팬에 넣어주세요 (약불입니다)

약불로 서서히 익혀주세요 (오늘은 싹다 약불!!)

약불

껍질을 넣고 살살 볶으시면 빨갛게 색이 바뀔겁니다

약불

이 때, 올리브오일을 넣어주세요

약불

올리브오일은 새우머리가 잠길정도로 넣어주세요

약불에서 서서히 익혀주세요

약불에서 10분?

한 10분 익히면 내장이 터지면서 저렇게 빨간 국물로 바뀔거에요

다 익은 후 걸러주세요

껍질을 빼주세요

이제 새우살을 넣어줍니다

약불

마늘을 넣어주세요

약불

약불에서 10분!

약불

이제 페페론치노 6알 없으면 고추 2개정도 썰어넣어주세요. 기호에 맞게 넣어주시면 됩니다 ㅎㅎ

부셔서 넣어주세요

그 후 소금 3꼬집을 넣어주세요

후추도 살짝, 간을 맞춰주세요

파슬리를 넣어주세요~ 마지막에 넣는건 향때문이에요

이제 감바스가 완성입니다 ㅎㅎ
https://www.youtube.com/watch?v=KyzbOAl7Sfc

즐겁게 연인 혹은 가족 혹은 자취방에서 맛있게 드세요!
https://www.youtube.com/watch?v=KyzbOAl7Sfc

: 감바스 tip
1.껍질을 볶고 기름넣을실때 약불로 해주시는게 좋습니다! 금방 탈수도 있습니다!
2.영상에 나와있는재료 말고도 다른 재료를 넣어서 드셔도 색다르게 맛을 낼수있습니다
3.허브류는 마지막에 넣는게 좋습니다
https://www.youtube.com/watch?v=KyzbOAl7Sfc

감바스 관련 상품

등록일 : 2021-02-20 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

음식은 좋아하지만 요리에는 일자무식한 PD와 조그마한 음식점을 운영하는 요리사가 함께하는 요리이야기. 생각만해도 어렵고 부담스러운 요리를 쉽고 차근차근 설명해드립니다!

요리 후기 1

코코코코봉 2021-07-29 21:06:10

새우껍질 육수가 신의한수

댓글 0

#감바스 #감바스 #알 #아히요 #감바스기름 #감바스 #파스타 #gambas #shrimp #새우 #마늘 #올리브오일 #디쉬드

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