소고기 고명과 잘 어우러지는 올방개묵 무침 : 애피타이저

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달콤스윗맘

소고기 고명과 잘 어우러지는 올방개묵 무침 : 애피타이저

내 주위의 많은 사람들이
모두 나에게 고마운 사람들임을
새삼 깨닫게 됩니다.
작은 성의지만
저의 고마운 마음을 담은
올방개묵 무침 입니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소고기 양념재료 비율]

간장
2숟가락 구매
설탕
1.5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

[묵무침 양념장 비율]

간장
3숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
통깨
2숟가락 구매
송송썬파
구매

노하우

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▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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한국에서 날라 온
귀한 올방개묵가루와
물의 비율을
1:6
잘 섞어줍니다.
(소금으로 간을 합니다.)

쎈불에서 묵을 끓이다가
멍울이 생기기 시작하면
불을 중약불로 줄이고
묵이 될때까지
계속 저어줍니다.
올방개묵을 식히는 동안
고명을 준비합니다.

올방개묵과 잘 어우러지는
소고기는
채썰고
간장2 : 설탕 1.5 : 맛술2 :다진마늘 1
양념에 볶아줍니다.

물기가 날아갈 때까지 볶아줍니다.

묵은 새끼 손가락 크기로 자르고
그릇에 담은 후

황백 계란지단
오이
소고기
빨간 파프리카
준비 된 고명들입니다.

묵을 담은 컵에

고명을 올리고
양념장을 끼얹습니다.

한식상에
애피타이저로 올리면 좋은
올방개묵 무침 입니다.

[양념장 만들기]
간장 3
액젓 1
참기름 1
설탕 1
고춧가루 2
통깨 2
쏭쏭 썬 파

세팅 할 때는
양념장을 모양으로만 살짝 끼 얹고
먹을 때 각자 입맛에 맞게
양념장을 더 넣어 먹습니다.

보암직도 하고
맛도 있는
애피타이저
올방개묵이 완성되었습니다.

: 올방개묵 대신 집에 있는 다른 묵으로 활용하셔도 좋습니다.
올방개묵 식히는 시간 때문에 조리 시간이 길게 잡혔지만
완성된 묵이 있다면 30분이면 뚝딱!! 손쉽게 만드실 수 있습니다.

올방개묵무침 관련 상품

등록일 : 2021-02-06 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#올방개묵무침 #묵무침 #손님접대 #애피타이저 #다이어트

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