밑반찬 깐더덕으로 더덕양념구이 만드는법

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앙리누나

밑반찬 깐더덕으로 더덕양념구이 만드는법

안녕 하세요. 앙리누나입니다.
오늘은 어릴적부터 좋아하지만 비싸서 자주 못해먹던더덕양념구이를 해먹으려 해요.어릴땐 아빠가 흙 덕지덕지 더덕 사오면 엄마랑 손톱이 까매지게 더덕 껍데기 벗기던게 생각나요. 그래도 더덕구이를 좋아해서 열심히 벗겼어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 더덕
400g 구매
진간장
3밥숟가락 구매
고추가루
2밥숟가락 구매
고추장
1밥숟가락 구매
설탕
2밥숟가락 구매
물엿
2밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
참기름
2밥숟가락 구매
매실액기스
2밥숟가락 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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더덕구이는 더덕을 두들겨서 해줘야 양념도 골고루 배이고 맛있어요. 방망이로 두들겨도 되고 가는거는 눌러서 칼등으로 두들겨도 돼요.

대지약초 깐더덕 400g 다 두들겼어요.
깐더덕 정말 편하네요. ㅎㅎㅎㅎ

더덕양념구이 양념장 만들께요.
고추가루 밥숟가락2

매실액기스 2

양파즙 1봉(없으면 양파 반개 갈아서)

다진마늘 1

진간장 3

설탕 밥숟가락 크게 2

고추장 1스푼

물엿or조청or올리고당 밥숟가락 2

참기름 2

잘섞어주세요. 더덕양념구이 양념장 완성

두들겨 놓은 깐더덕에 양념장 부어서 골고루 잘 무쳐주세요.

이제 더덕에 양념 다 됐어요.

잘무친 더덕을 밀폐용기에 꼭꼭 눌러 담아주세요.
하루정도 숙성 시켜주세요.
바로 구워먹어도 되지만 하루이틀 지나면 더덕에 양념이 배여서 더욱더 맛있어요.

저녁에 해놓구 다음날 아침에 구워 먹어요.
후라이팬에 참기름 좀 두르고

더덕을 먹을만큼 구워주세요.
양념더덕이라 잘 타니까 약불로 구워주세요.

깐더덕으로 더덕양념구이 완성
깐더덕으로 하니 정말 금방 하네요.
쪽파를 살살 뿌려 먹으면 맛있는데 없으니 대파를 송송 다져서 올렸어요

: 더덕구이는 식당에서 먹으면 고기값이예요.
그런데 깐더덕 400g이 11,000원인데 두들겨서 더덕양념구이 만드니 4명이 더덕구이로 배부르게 먹을정도로 양이 나오네요. 밥이랑 더덕양념구이만 있으면 다른반찬 필요 없어요.

더덕양념구이 관련 상품

등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

요리 후기 3

갈색눈동자 2022-09-25 23:08:03

넘 맛있게 잘해먹었어요. 레시피 감사합니다^^

tjdah**** 2021-10-03 19:44:43

맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다

초롱이.아롱이 엄마 2021-05-09 11:35:49

맛있게 잘 먹었습니다

댓글 0

#더덕구이양념 #더덕양념구이 #더덕양념하기 #더덕구이 #더덕양념하는법 #더덕구이만드는법

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