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잇커피

<부추잡채와 꽃빵> 맵지 않아서 아이도 좋아하는 부추잡채 명절음식

고추잡채와 꽃빵, 아주 익숙한 조합이지요. 매콤하게 고추잡채를 만들어서 꽃빵과 곁들여 먹고 싶었는데 저희 집은 아이들이 어려서 아직 고추잡채를 먹지 못한답니다... 그래서 부추와 파프리카를 넣어서 부추잡채로 대신했어요. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 부추잡채 만드는 법 소개해 드릴게요~.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 등심에 다진마늘, 다진생강, 간장, 맛술 넣어 밑간해 줍니다.
돼지고기는 조물조물 양념하여 냉장고에 20분간 재어 두세요.
야채 손질
부추 약 7센티정도로 잘라주기
파프리카도 가늘고 길게 잘라주기
다진마늘1T 준비
양파 반개 슬라이스
대파는 파기름용
대파1/2대 넣고 파기름 만들기
식용유 3큰술 두르고 대파가 갈색빛이 돌 때까지 볶아 주세요. 불을 끈 후 대파는 깨끗하게 건져냅니다.
재워놓은 돼지고기에 전분1큰술을 넣고 버무려 주세요.
파기름이 있는 달궈진 후라이팬에 돼지고기를 먼저 볶아요
노릇하게 튀기듯이 볶아지면 야채를 넣습니다.
양파, 다진마늘, 파프리카 넣고 한번 살짝 볶아 주세요.
굴소스 1큰술 넣어 부추가 부드러워질 때까지 볶아 주세요.
부추는 숨만 죽으면 되니까 오래 볶으면 안됩니다~
전분1:물1 비율의 전분물 만들어서 한번 휘리릭 볶아내면 부추잡채 완성입니다. 야채가 많아서 물기가 많아져요. 농도를 꼭 맞춰주세요~
마지막 참기름 1작은술 넣으면 고소한 맛 가득한 부추잡채를 맛볼 수 있습니다.
꽃빵도 찜기에 넉넉하게 쪄서 준비했어요.
적당하게 담아서 맛있게 부추잡채와 꽃빵을 즐겨봅니다.
돌돌돌 말아 있는 꽃빵을 쭈욱 찢어서 고기한점, 야채한점 올려서 먹으면 꿀맛이랍니다~
맵지 않아서 부추잡채 아이들도 잘 먹었구요, 파프리카도 맛있다고 엄지척 해 줍니다.

등록일 : 2021-01-01 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

잇커피

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