돼지 목살 간장 양념구이 레시피

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luckydaddy

돼지 목살 간장 양념구이 레시피

매운 돼지고기 요리에 질리셨다면 간장소스를 베이스로 만든 목살 간장 양념구이는 어떠신가요?

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
300g 구매

[양념소스 재료]

설탕
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
맛술
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
후추가루
약간 구매
다진대파
1큰술 구매
물
1/3컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
대파는 양념소스에 다져서 넣을거라 약 1/3대만 있으면 되요.

대파는 잘게 다져주세요.

대파

그릇에 양념 소스 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때 까지 잘 저어주세요.
설탕-1큰술, 간장-4큰술, 물엿-2큰술, 다진마늘-1/2큰술, 생강가루-1꼬집, 맛술-1큰술, 굴소스-1/2큰술, 후추가루-조금, 대파 다진거-1큰술, 물-20cc(종이컵 1/3컵)

설탕-1큰술, 간장-4큰술, 물엿-2큰술, 다진마늘-1/2큰술, 생강가루-1꼬집, 맛술-1큰술, 굴소스-1/2큰술, 후추가루-조금, 대파 다진거-1큰술, 물-20cc(종이컵 1/3컵)

달군 팬에 목살을 올려 구워주세요.

목살

강불

불이 너무 약하면 고기에서 육즙이 다 빠져 나오고 비린내도 날수 도있으니 강불에서 구어주세요.
그리고 고기는 나중에 양념에 조릴거라 안쪽까지 완전히 다 안 익어도 되요.

목살을 완전히 다 익히지 말고 양면이 얼추 노릇해지면 만들어둔 양념소스를 골고루 끼얹어 주세요.
저는 목살을 살 때부터 주인집 아저씨가 먹기 좋은 크기로 잘라 주셨는데, 만일 고기를 안 잘랐다면 30초 정도 바글바글 끓여 주다가 불을 완전히 줄이고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
불을 안 줄이고 자르면 양념장에 수분이 순식간에 증발해 버려서 양념이 타기 시작하니 고기를 자를 때는 불을 완전히 줄이고 해주시던가 아예 양념장을 붓기 전에 미리 잘라주세요.

양념소스

고기를 잘랐다면 강불로 올리고 잘 저어 가면서 양념을 졸여 주세요.

강불

돼지 목살 간장 양념구이 완성.

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@6945440

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등록일 : 2020-12-27 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#목살간장양념구이 #목살요리 #돼지고기양념구이 #손님초대 #메인요리

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