총각무된장지짐이~

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왕눈이의맛있는이야기

총각무된장지짐이~

수미반찬의 김수미쌤처럼 총각무김치를 씻어 된장지짐이를 만들어봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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김장하기전에 만들어서 먹었던 총각김치 남은것이 너무 새콤하게 익기도하고 맛도 떨어져서 만들어봤고요 혹시위에 희끗희끗하게 살짝 올라온것도 버리지마시고 깨끗하게 씻어주신후 반나절~1일을 담구어서 짠맛을 빼주신후 조리하시면 되세요
저같은경우는 총각김치가 짜지않아 4~5번을 씻어서 고추가루가 없이 최대한 깨끗하게 씻어준다음 조리했어요

깨끗하게 씻은 총각김치가 살짝 잠길듯말듯하게 물이나 쌀뜨물을 넣고 다시멸치(머리,내장제거)와 건새우를 넣고 청양고추를 넣어주고 된장1큰술을 풀어주세요
다진마늘을 조금만 추가하셔도 되세요
된장푼것이 짜면안되요~
심심하게 된장을 풀어주셔야 되세요

센불에서 10분을 조려주신후
*혹시라도 밑국물이 짜다고 느껴지시면 물을 더 붓고 끓이셔도 되세요

냄비 뚜껑을 닫고 약불로 낮추신후 10~15분을 더 끓여주시면 되세요

총각된장지짐이 완성이 되었어요 참고로 저희집은 밑에남은 된장국물을 먹지않아요 혹여라도 드실분들은 첨부터 된장을 반스푼만 풀어주신후 조리하시거나 총각김치를 씻어서 물에 담구어서 짠맛을 완전히 빼주신후 조리하셔야 짜지않아요

: 오래된 묵은지경우 쌀뜨물을 넣고 만들어주시면 묵은지특유의 잡내를 잡아줄수 있어요

총각무된장지짐이 관련 상품

등록일 : 2020-12-18 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#묵은지요리 #묵은총각김치 #초간단 #추억의반찬 #아이들반찬 #밑반찬

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