Name: 김부각
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김 20장; 찹쌀가루 1컵; 물 2.5컵; 대파 흰부분 6~7cm; 깨소금; 소금 1t; 설탕 1T

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제주언니

김부각

주점부리

순식간에 먹어 버려서 김부각에 설탕뿌린 사진이 없어요ㅠㅠ

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김
20장 구매
찹쌀가루
1컵 구매
물
2.5컵 구매
대파 흰부분
6~7cm 구매
깨소금
구매

[양념]

소금
1t 구매
설탕
1T 구매

노하우

조리순서Steps

잡쌀가루 한컵 불량에

물 두컵반을 넣어 준 후 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어 주세요. 이때 소금도 같이 넣어주세요.

잘 섞어진 찹쌀 풀물에 불을 킨 후 중불로 조절 하시고 계속 저어 주세요.
풀이 걸죽하게 폭폭 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이시고 2~3분 저었다가 불을 끄세요.

풀만 준비 되면 준비는 다 된거랍니다.

김에 찹쌀 풀을 바른후

반으로 접어서 다시 풀을 듬뿍 발라 주세요.

대파 뿌리를 잘라나고 흰 부분만 쓰면 딱 이랍니다.

이렇게 깨를 찍어 주세요~

건조기에 말리 셔도 도고 소쿠리에 한장 한장 올려서 볓잘들고 바람 잘통하는 곳에서 하루 이틀 바짝 말려 주세요~

기름 온도는 너무 높으면 안돼요.
김끝을 살짝 넣어 보세요~ 김부각을 튀길땐 2~3초를 넘기면 절때 안돼요~

앞뒤로 1초 면 충분해요~ 1초만 오바해도 쓴 맛이 나요~ ㅠㅠ

이건 찹쌀 풀을 바르다 김 한장이 풀이 부족해서 월남쌈을 붙여 봤는데 찹쌀 풀 보다 훨씬 바삭하고 고소 하네요~~ㅋㅋ

식은 김부각을 봉투에 담아 설탕 한스픈 넣어 흔들어 주세요~~^^

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등록일 : 2020-11-26 수정일 : 2024-03-03

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제주언니

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