돼지고기장조림 레시피 안심표고버섯 장조림

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돼지고기장조림 레시피 안심표고버섯 장조림

한번 만들어두면 넘 든든한 장조림 반찬! 담백한 돼지안심과 영양가득 표고버섯 넣고 만들어 보아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 안심
360g 구매
표고버섯
4개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10개 구매
대파
1개 구매
월계수잎
1개 구매

[앙념]

물
2컵 구매
간장
1/2컵 구매
올리고당
1/2컵 구매
설탕
2T 구매
맛술
1T 구매
참기름
1T 구매
후추
구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지 안심 360g은 후추와 월계수잎, 대파 반 개, 통마늘 3-4를 넣고 먼저 한번 익혀줍니다.

중강불

고기를 먼저 익혀 사용하면 잡내와 불순물이 떠오르는 것을 막을 수 있어요

표고버섯은 먹기 좋게 잘라 준비해 줍니다. 나머지 파,양파, 마늘은 통으로 준비해 주세요.

종이컵 기준으로 물2,간장1/2,올리고당 또는 물엿 1/2와 설탕 2T,맛술 1T,참기름 1T,후추를 넣고 잘 섞어 준비합니다.

한번 익힌 안심은 찬물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

Step4에 Step3에서 만들어둔 양념과 표고버섯,대파 반 개,양파 반 개,통마늘 6개를 넣고 중약불에서 조려줍니다.

중불->약불

국물이 자박하게 조려지면 양파와 대파는 건져주면 안심표고버섯 장조림 완성!

중간중간 간을 보시고 짜다 싶으면 올리고당 또는 설탕과 물을 조금씩 추가 해 주세요!

: 취향에 따라 메추리알이나 꽈리고추, 곤약을 넣고 함께 조려도 좋답니다!

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-01 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

25살 요리를 좋아하는 새댁이에요^^

포토 리뷰 2

요리 후기 3

내사랑채원하윤 2020-11-05 18:47:05

너~~~~~무 맛있어요 고기 500그람으로 하고 표고버섯 왕창 넣었어요ㅋㅋ 너~~~~~무맛있네요ㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-11-11 08:11:01

표고버섯 이렇게 조려 먹으면 고기보다 맛나더라구요ㅎㅎㅎ 맛나게 드셔서 다행이에용

양뚱맘 2021-02-10 20:48:08

저는 계란을 넣고 장조림 했어요 고기도 계란도 넘 맛있네요

노란고양이꽁주 2021-06-03 21:13:11

저도 맛있게 잘됐슴당^^ 덕분에♥

댓글 2

#장조림 #밑반찬돼지고기 #돼지고기장조림 #표고버섯 #버섯장조림 #표고버섯장조림 #아기반찬

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