Name: 겉바속촉 비스킷
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 200g; 설탕 25g; 소금 2g; 베이킹파우더 7g; 버터 70g; 우유 70g; 식초 5g; 달걀 45g; 바닐라오일 6방울

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lieblicheJOO

겉바속촉 비스킷

간식으로 먹을 만한 디저트를 고민하다가 KFC st 비스킷 생각이 나서 만들어보았어요.
딸기잼과 힘께 먹어도, 그냥 먹어도 정말 맛있는 비스킷 한번 드셔보세요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

모든 가루류를 담아서 준비해주세요

박력분 200g, 설탕 25g, 소금 2g, 베이킹파우더 7g

1을 체쳐주세요

차가운 버터를 깍둑썰기해서 준비해주세요

오랜 보관을 위해 냉동시켜놓은 버터는 3-40분 정도 미리 꺼내놔주세요

2에 버터를 넣고 스크래퍼 혹은 주걱 날로 잘게 다지듯 가루로 만들어주세요(버터 알맹이가 보이지 않을 정도여야 해요)

절대로 짓이기지 마세요!!

차가운 우유와 달걀, 바닐라오일을 넣고 섞어주세요

4의 가운데에 5를 붓고 살살 섞어주세요

날가루가 보이지 않게 한덩이로 뭉친 후 냉장고에 30분 정도 휴지 시켜주세요

이 때 설거지해주시면 시간이 딱이에요><

휴지 마친 반죽을 숟가락 혹은 국자와 포크를 이용해서 적당한 크기로 떠서 유산지나 테프론시트에 올려주세요

굽는 과정에서 부풀기 때문에 생각한 것보다 작게 떠주셔도 돼요
달걀물이 남는 경우 굽기 전에 반죽 위에 달걀물 발라주세요(노릇노릇해져요)

예열한 오븐에 반죽을 넣고 180도에서 20-25분 정도 구워주세요

오븐

색 보고 5분 정도 더 구워주셔도 돼요
그 이상은 밑부분이 타요ㅠㅠㅠㅠ

: 저는 달게 먹는 게 싫어서 설탕양을 줄였는데요, 딸기잼과 같이 먹으면 달지않게 만들어도 충분히 달달하더라구요^^
혹여 조금 더 달게 드시고 싶으신 분은 설탕양 10g을 더 늘려주시면 돼요~

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등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-31

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레시피 작성자About the writer

lieblicheJOO

안녕하세요, liebliche Joo에요. 맛있는 음식을 먹고 좋아하는 사람들과 공유하는 걸 좋아해서 시작하게 되었습니다. 함께 공유해요٩( ᐛ )و

요리 후기 1

고뇌하는 영양사 2021-12-23 13:03:00

똑같이 해서 만들어봤는데 잘구워졌어요 .고소한 맛보다는 약간 쓴맛? 쓴냄새? 같은게 미세하게 나는데 이유를 모르겠어요. 그리고 식초5g 적혀있는데 이건 언제 넣나요? 재료에 써넣으셨는데 넣으라는얘기가 없더라고요

쉐프의 한마디2022-01-26 18:49:08

답변이 늦었네요ㅠㅠ 식초는 우유와 함께 같이 넣으면 되는데 제가 빼먹었네요~ 쓴맛은 왜 그런지 저도 잘 모르겠네요ㅠㅠ 혹 오버쿠킹이 된게 아닐까요....?ㅜㅜㅜ

#비스킷 #비스켓 #간식 #디저트 #겉바속촉

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