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요리친구해

깻잎전.고추전(고소하게)추석 전부치기 깻잎.고추

깻잎전.고추전 명절에 먹는 고소하고 맛있는 두가지 전 부치기
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다
고추 반 갈라서 씨빼고 준비
준비해둔 고추와 깻잎은 비닐봉투에 부침가루 5스푼을 넣고 고추넣고 봉투 입구부분 움켜잡고 세게 흔들흔들해서 부침가루 옷을 입혀준다
깻잎도 동일하게 해준다
반죽에 들어갈 준비된 재료들을 잘게 다져준후 간장.소금.계란을 넣고
두부는 면보에 짜서 물기를 빼서
모든재료들을 한번에 넣고 조물조물 섞어준다
골고루 섞이게 한참동안 치대준다
모든재료들 잘게 다져주기
반죽이 고루 섞이면 고추 안쪽면에 눌러가며 반죽을 넣어주고
깻잎은 꼭지부분밑으로 반죽을 가로로 쭉펴서 넣은다음 깻잎을 밑에서 위로 반을 접어서 양옆에
모서리를 모아주면 삼각형 모양이 되어요 동영상을 못올려서 설명 어려우시죠..어려우시면 깻잎 반쪽만 반죽을 넣고 반으로 접어도됩니다
프라이팬에 불을 중불정도로 해두고
기름을 둘러준후
반죽을 넣은 고추에 계란물 풀어둔데에
담궜다가 빼서 프라이팬에 올려줍니다
중불에 살살 구워야 색깔이 예쁘게 나오고
속까지 잘익어요

센불에 구우면 겉만 타니 .. 중불에서 약불사이로 해주세요

세모로 만들어둔 깻잎도 계란물에 살짝 담궜다 빼서 달궈진 프라이팬에 올려줍니다
약불에서 중불사이로 약하게 하셔야 속까지 익어요

중 약불

중 약불로 살살 불 조절 해가면서 부쳐줍니다

노릇노릇 구워지면 접시에 담아냅니다
팁-주의사항
중 약불로 너무 쎄지 않은 불에 천천히 구워야합니다

등록일 : 2020-10-02 수정일 : 2020-10-07

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레시피 작성자About the writer

요리친구해

요리랑 친해져봐요

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