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재미마미

구운채소를 더한 부추페스토돼지고기찜: 코로나극복 에어프라이어 찜요리

고삼 아들의 영양보충식으로 조금 색다르게 만들어주었던 돼지고기 요리에요.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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돼지고기는 물에 가볍게 헹군 후 맛술+청주에 버물버물해 두었다가 생긴 물과 함께 따라버린다.
부추페스토+그라인드후추에 버무려둔다.
부추페스토 대신 다른 페스토를 이용해도 되고 없을 경우엔 소금,후추, 올리브오일에 버무려주세요
에어프라이어용기에 물을 붓고

에어프라이어

종이호일에 마리네이드해둔 돼지고기를 넣는다
종이호일에 잘 싸서 200도 13분정도 돌린다.
고기를 찌는 동안 채소들에 소금,후추,올리브오일 넣고 버무려둔다
채소는 냉장고 사정껏 준비해 주세요.
부추페스토와 발사믹드레싱을 섞어 소스를 만든다.
소스는 스테이크소스나 좋아하는 걸로 준비하셔도 좋은데 페스토와 발사믹조합, 꽤 괜찮았어요. 발사믹드레싱 대신 발사믹식초+꿀/조청/시럽도 좋아요.
1차로 고기를 구운 후
준비한 채소를 함께 넣어 200도 8분정도 한번 더 돌린다.
접시에 돼지고기찜과 채소구이를 담고 소스도 따로 담는다.샐러드와 주먹밥을 곁들인다.
샐러드는 어린잎채소에 스트로베리드레싱을 뿌렸고 발아찰현미늘보리밥에 김자반을 넣어 만든 주먹밥을 곁들여냈어요
팁-주의사항
☞에어프라이어에서 찜요리 하기: 오븐팬에 종이호일을 넓게 잘라 펼쳐 고기를 담아 잘 싸준 후 오목한 그릇에 물을 넣고 에어프라이어를 가동한다.

등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-24

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