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재시리

집들이 음식/ 손님 초대요리/유산슬

주말에 가족들이 모두 모였다.
즐겁고 행복한 밥상에 엄마의 정성을 담아
만들어 본 유산슬. 가족들이 맛있게 먹어서
엄마는 행복하다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간장 8T, 양배추즙 4T, 참기름 2T, 매실 진액 2T,
소주 2T, 후추 톡톡, 설탕 1T, 생강가루 1ts,
다진 마늘 1T, 육수 1/2C으로 돼지고기 등심에
양념을 재워 하룻밤 냉장고에 숙성해 둔다.
채소는 냉장고에 있는 것만 사용 하였다.
베춧잎 2장, 양파 1/2개, 대파 30g, 마늘 2개는
편으로 잘라서 준비하고, 느타리 버섯 25g,
꼬마 새송이버섯 4개를 썰어서 준비한다.
청량고추 1개도 잘게 썰어서 준비하였다.
냉동새우 3마리는 끓는물에
살짝 데쳐 주었다,.
데친 새우는 반을 잘라 주었고, 양념에 재워 두었던
돼지고기도 먹기좋은 크기로 썰어주었다.
팬에 고추기름 1T를 넣고 청양고추와
편으로 자른 마늘을 넣고 볶아준다.
칼칼한 향이 올라오면 돼지고기를
먼저 넣고 익혀준다.
새우도 넣고 볶아준다.
음~~~ 맛있는 냄새.
준비해 놓은 채소도 넣어준다.
잠깐만 볶은 뒤에 준비한 간장양념을
넣는데 반 만 넣어준다.
한꺼번에 넣으면 짤 수도 있어서 간을
보며 넣어 주는것이 좋다.
간이 약간 싱거운 상태에서 굴소스 1T를
넣어 간을 맞추는게 좋다.
굴소스를 넣으면서 유산슬의 풍미가
느껴진다.
전분 1T와 물로 만들어 놓은 전분물을
넣어서 걸죽한 상태로 만들어 준다.
형형색색의 채소를 넣으면 눈으로도 맛있게
먹을 수 있는 유산슬이 완성 되었다.
식구들이 주말에 맛있게 먹어준
유산슬. 술 한잔이 오고가는 행복한
시간이다.
팁-주의사항
채소의 색을 여러가지 넣으면 완성요리가 훨씬
예쁘며, 다른 해물을 더 넣어도 맛이 좋다.

등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-02

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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