Name: 맛남의 광장, 바닷장어 무 조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 1/8개; 장어 2마리; 다진 마늘 2수저; 청양고추 3개; 황설탕 2수저; 진간장 3.5수저; 굵은 고춧가루 1수저; 고운 고춧가루 1수저; 후추 약간; 꽃소금 약간; 물 3+1/3컵; 물엿 3수저; 고추장 2수저; 대파 1대; 깨소금; 참기름; 실파 약간

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저녁노을

맛남의 광장, 바닷장어 무 조림 레시피

맛남의 광장, 바다 장어 무 조림 레시피
맛남의광장 통영 편에서는 수백톤이 쌓여 있다는 붕장어 재고 해소를 위한 붕장어 요리 레시피 장어 무 조림은 붕장어(바다 장어)를 이용해서 한국인이 좋아하는 빨간 맛!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/8개 구매
장어
2마리 구매
다진 마늘
2수저 구매
청양고추
3개 구매
황설탕
2수저 구매
진간장
3.5수저 구매
굵은 고춧가루
1수저 구매
고운 고춧가루
1수저 구매
후추
약간 구매
꽃소금
약간 구매
물
3+1/3컵 구매
물엿
3수저 구매
고추장
2수저 구매
대파
1대 구매
깨소금
구매
참기름
구매
실파
약간 구매

노하우

맛남의 광장, 바다 장어 무 조림 레시피

맛남의광장 통영 편에서는 수백톤이 쌓여 있다는
붕장어 재고 해소를 위한 붕장어 요리 레시피
장어 무 조림은 붕장어(바다 장어)를 이용해서
한국인이 좋아하는 빨간 맛!

※ 장어 무 조림 레시피

▶ 재료: 무 1/8개, 장어 2마리 (약 300g~350g), 다진 마늘 2수저, 청양고추 3개, 황설탕 2수저, 진간장 3수저 반, 굵은 고춧가루 1수저, 고운 고춧가루 1수저, 후추 약간, 꽃소금 약간, 물 3컵 1/3, 물엿 3수저, 고추장 2수저, 대파 1대, 깨소금, 참기름, 실파 약간

▶ 만드는 순서

㉠장어는 3cm 길이로 썰어주세요.
㉡ 무는 두께 3.5cm 통으로 썬 후 반으로 갈라 두께 0.7cm로 썰어준다.
청양고추와 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비해 둔다.

㉢ 냄비 위에 무를 넓게 깔아주고 그 위에 장어껍질이 아래쪽으로 가도록 깔아준다.

㉣ 대파, 청양초, 고춧가루, 진간장, 고추장, 물엿을 넣어준다.

㉤ 마늘, 소금, 후추, 참기름, 물을 자작하게 부어준다.

㉥ 냄비를 강불에 올리고 양념장이 끓으면 중불로 줄인 후 졸여준다.
㉦ 졸이는 동안 소스를 위로 끼얹어가며 15분 정도 끓여준다.

㉧ 접시에 담고 실파, 깨소금을 뿌려 완성한다.

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 깻잎, 호박잎에 사 먹어도 맛있어요.

▲ 맛있어 보이나요?

▲\'맛남의 광장 바닷장어 무 조림\'
한 팩(990g)의 가격은 1만 9900원

요리가 어려운 분들은
마트에 밀키드로 출시되어 있으니
쉽게 요리해 보세요.
하지만, 연일 동이 나서 사기도 힘들다고 합니다.
얼큰한 장어조림 맛있게 잘 먹었어요.

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등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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