검은 콩자반(검은콩 조림)

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snow79

검은 콩자반(검은콩 조림)

검은콩(서리태)로
검은콩 자반을....!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은콩
300g 구매
물
1/2머그컵 구매

[양념]

진간장 큰국자
1국자 구매
올리고당
4-5T 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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검은콩을 웍 또는(냄비)에 담아 흐르는찬물에 깨끗이 세척한다.

가스불 중센불에서 10분정도 삶는다.
(검은콩물이 우러나오면
버리지않고,
컵에 별도로 따라 둔다.)
*흰우유에 넣으면
검은콩 두유가 됨!
*검은콩물 그대로 조려서 콩자반해도 맛있고 콩자반이 되지만,
검은콩물을 별도 컵에 따라내고,
삶은콩을 한 번 더 흐르는 찬물에
세척 후, 조림을 해 보려고 한다.

다시 웍 또는(냄비)에 두번째 세척 한 삶은 콩을 담는다.
진간장은 큰1국자 정도에 ,올리고당4-5T
진간장과 올리고당,물 2:1:1비율로 넣고,
물 1/2~1머그컵으로 넣고,
다시 중센불에서 다시
10분정도 졸인다.

가스불 중센불에서 약불로 5분정도 더 졸이면서,
주변에 거품이 올라올 즈음
국물이 없으면
물을 약간 더 부어 간을 조절한다.

콩이 잘익고 간 조절이 맞으면 완성!

검은콩 자반을 반찬통에 담는다.

시식- 단짠단짠한 콩이
담박하면서 밥반찬으로 맛Great!

: 진간장과 올리고당,물 비율을 약 2:1:1정도로
간 조절을 기호에 맞도록 조절한다.

검은콩조림 관련 상품

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2021-06-18

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#서리태 #검은콩자반

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