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쉐프의생활일지
두부 1/2모
홍고추 1/2개, 청고추 1/2개, 대파 1/3개
애호박 1/3 개
속배추 8잎
썰어놓고보면 큼직해보이지만 끓이는 과정속에서 다 쪼그라든답니다
육수용멸치 3마리, 다시마 (小) 2장
중불
너무 강한불에서 끓이시면 멸치의 비린맛이 강하게 베어나온답니다. 중불에서 은근하게 끓여주세요
고추장 1숟가락, 진간장 3숟가락, 참치액 2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 소금과 후추 한꼬집
양념장 재료를 한 곳에 넣고 골고루 잘 섞어주세요
대파와 고추를 제외한 썰어놓은 모든 재료들
냄비의 주변으로 썰어놓은 재료를 쭉 둘러주시고 중앙 부분에는 버섯을 소량 깔아주세요. 양념장이 그 위로 올라갈 것이기 때문입니다
만두 6개, 대파 1/3개, 홍고추 1/2개, 청고추 1/2개
끓이는 과정 속 채소에서 채수가 생각보다 많이 나오기 때문에 육수는 재료의 절반 정도만 넣고 끓여주세요! 혹시나 부족하다 싶으시면 끓는 도중에 추가로 더 넣으셔도 무방하기 때문입니다
강한불에서 시작하여 육수가 끓어오르는 시점부터는 중불
등록일 : 2020-08-03 수정일 : 2020-08-03
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