Name: 브로콜리요리 ~ 새콤달콤 브로콜리 장아찌 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 브로콜리큰사이즈 2송이; 풋고추 10개; 물 6컵; 진간장 3컵; 설탕 4컵; 식초 4컵

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꽃마리♡

브로콜리요리 ~ 새콤달콤 브로콜리 장아찌 만들기

브로콜리 세콤달콤한 장아찌로 만들어 보세요 ~
브로콜리 싫어하는 아이도 어른도 아주 맛있게 잘 먹게 된답니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리큰사이즈
2송이 구매
풋고추
10개 구매

[양념]

물
6컵 구매
진간장
3컵 구매
설탕
4컵 구매
식초
4컵 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비하세요

브로콜리는 베이킹소다나 식초 물에 송이쪽을 아래로 향하게 하여 ~ 10분이상 담그어 두세요 .
브로콜리를 세척을 꼼꼼하게 해주어야해요 .

브로콜리를 깨끗한 물에 충분히 헹구워 주고, 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요

채반에 물기를 빼둡니다

풋고추를 먹기 좋게 썰어 주세요

장아찌 병에 브로콜리와 풋고추를 섞어서 담아 주세요

이제 절임물을 만들어 끓일 차례에요 ~
물:진간장:식초:설탕은 3:1.5:2:2
비율입니다 ~ (종이컵 계량)
짜지 않게 밥과 먹기 딱 좋은 비율이에요 ~
냄비에 물 6, 진간장 3, 설탕4, 식초4 컵을 넣고 , 설탕이 녹을 정도로만 부르르 잠시 끓여 주세요 .

끓인 절임물은 한 김만 식혀서 병에 부어 줍니다 .
뜨거울때 부어 주어야 아삭해진다고 해요 .
깨지지 않는 장아찌용 병을 사용하세요 ~
유리병이 약하거나, 플라스틱 용기에 담그신다면 , 절임물을 미지근하게 식혀서 부어주시는게 좋겠지요 ^^

그리고 채소가 떠오르지 않게 누름돌을 넣어 주시면 좋아요 .
저는 입구에 작은 종지를 넣어 주었어요.

뚜껑을 뜨거울때 닫지 마시고 ,
종이호일등을 잠시 덮어 두세요 절임물이 식은 후에 뚜껑을 덮어
반나절이나 하루 정도 실온에 두었다가 , 냉장고에 넣어 시원하게 해서 드시면 됩니다 .

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등록일 : 2020-08-01 수정일 : 2020-08-03

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

요리 후기 1

살구나무 2023-11-24 15:06:30

감사합니다 귀한 레시피 공유해줘서 할때마다 맛있게 잘 먹고 있습니다~^^

#브로콜리 #브로컬리 #브로컬리요리 #브로콜리장아찌 #브로콜리장아찌 #브로콜리요리 #장아찌 #장아찌만들기

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