세발낙지 두부찌개 오동통 쫄깃한 제철 낙지가 한 가득~

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세발낙지 두부찌개 오동통 쫄깃한 제철 낙지가 한 가득~

보글보글 뜨끈한 국물요리가 생각나는 쌀쌀한 요즘! 그래서 가을 날씨와 찰떡인 국물요리, 세발낙지 두부찌개를 준비했습니다. 세발낙지가 10월 제철인 만큼 이 시기에 먹어줘야 더욱 맛있게 드실 수 있는데요. 낙지는 손질하기 어려우시면 손질된 낙지를 구매해서 사용하셔도 좋답니다. 그럼 해물 육수 특유의 감칠맛을 제대로 살려주는 청정원 맛선생 해물국물내기 티백과 제철 세발낙지, 갖은 채소로 시원하고 깔끔한 세발낙지 두부찌개를 함께 만들어볼까요?
세발낙지 두부찌개 오동통 쫄깃한 제철 낙지가 한 가득~ 재료
[재료]

물 600ml, 청정원 맛선생 해물국물내기 티백 1팩, 고춧가루 2~3작은술,
청정원 맛선생 마늘 1작은술, 맛술 또는 청주 1/2작은술, 새우젓 1큰술,
애호박 1/2개, 양파 1/4개, 두부 1팩, 다진마늘 1큰술, 세발낙지 또는 손질,
낙지 200g, 청양고추 1개, 팽이버섯 1/2팩
세발낙지 두부찌개 오동통 쫄깃한 제철 낙지가 한 가득~ 레시피
1. 애호박은 반달모양으로 썰고 양파와 두부는 비슷한 크기로 깍뚝 썬 후 청양고추는 꼭지를 떼어내고 어슷 썬다.
2. 세발낙지는 밀가루나 소금을 뿌리고 바락바락 주물러 씻어서 물에 헹구고 다리만 4cm 길이로 썬다. 머리는 먹물이 빠질 수 있으니 통째로 넣어 먹는다.
(Tip: 세발낙지를 구하기 힘들거나 손질에 자신이 없다면 손질되어 판매하는 낙지를 이용한다.)
3. 냄비에 물과 해물국물내기 티백 1팩을 넣고 물을 끓이다가 물이 끓어 오르면 티백을 건진다.
4. 고춧가루, 맛선생 마늘, 맛술, 새우젓을 넣어 잘 섞고, 애호박, 양파, 두부, 다진마늘을 넣고 3~4분간 끓인다.
5. 낙지와 청양고추를 넣고 낙지가 익을 때까지 2~3분간 끓이다가 팽이버섯을 넣고 잠시 끓이다가 불을 끄면 완성.
통통하고 쫄깃한 세발낙지와 부드러운 두부, 달콤한 애호박이 가득 들은 세발낙지 두부찌개가 완성되었습니다~ 청정원 맛선생 해물국물내기 티백을 사용해서 매콤한 국물에 시원한 해물향을 더욱 진하게 느낄 수 있는데요. 밥 한 공기를 따뜻한 국에 자작하게 말아 먹으면 추운 날씨도 따뜻하게 보낼 수 있겠죠? 그럼 오늘도 청정원과 함께 만든 세발낙지 두부찌개로 따뜻한 한끼 식사 어떠세요?

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