엄마의 솜씨가 그리워질때들깨 시래기 된장국

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아미엘맘

엄마의 솜씨가 그리워질때들깨 시래기 된장국

무청을 말린 시래기는 고단백, 고칼슘, 고식이섬유의 효자 음식이라는 것 아시나요?
엄마와 떨어져서 먼 곳에 살다보면
엄마가 해준 음식이 그리워지거든요.
저는 그럴때면 시래기국을 끓여요.
아이들도 먹고 고소하다고 한 그릇 더! 외친 국 만들어볼까요?

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삶은 무청 시래기
150g 구매
디포리 다시팩
2팩 구매
물
1.5L 구매
된장
1.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고추장
1작은술 구매
다진마늘
3큰술 구매
양파
1/2개 구매
다진파
1대 구매
설탕
1/2작은술 구매
들깨가루
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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디포리 다시팩 2팩을 1.5L의 물에 넣고 미리 끓여 준비합니다
(다시멸치와 다시마 넣고 육수 준비하셔도 됩니다.
쌀뜨물에 하셔도 좋습니다.)

삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

된장 1.5큰술, 국간장 1큰술,다진마늘 3큰술,고추장 1작은술, 들깨가루 2큰술, 양파채 1/2개, 파 1대, 설탕 1/2작은술을 넣고 조물조물 묻혀줍니다.
(설탕은 시래기의 비릿한 향을 잡아줍니다. 다진마늘은 몸에도 좋고 듬뿍 넣어줍니다^^)

들기름을 1큰술 넣어 불에 올린 냄비에 위에 양념한 시래기를 잘 볶다가 육수를 1컵만 부어 자작하게 볶아줍니다.

남은 육수를 부어서 뚜껑을 열고 센불에서 끓이다가 끓으면 중간에서 약한불 사이로 조정하시고 뚜껑을 덮어 오랫동안 뭉근하게 끓여줍니다.

아이들은 완성된 국에
들깨가루 1작은술과 들기름 1/2작은술 넣어서 줘도 좋아합니다.
어른들은 고춧가루 1작은술 얹어도 얼큰하고 좋지요.^-^

시래기된장국 관련 상품

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-08

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작은 구릉에 피어난 하얀민들레

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