Name: 백종원님 레시피따라하기/양파볶기/양파카라멜라이징
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파큰거 6개; 식용유 1/2컵

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쿠루찡

백종원님 레시피따라하기/양파볶기/양파카라멜라이징

백종원님의 양파 카라멜 라이즈를 해보았어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파큰거
6개 구매
식용유
1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

양파 큰거 6개를 껍질까고 씻어서 준비하세요

채썰어주세요 얇게 채썰어야 볶는 시간이 단축 됩니다

기름 반컵을 두르고 양파를 모두 넣어 볶아 줍니다

볶기 시작한지 10분 물이 많이 생겨서 탈 걱정이 없으니 자주 저어 주지 않아도 괜찮습니다

볶기 시작한지 20분 경과 아주 연하게 색이 나기 시작

볶기시작한지 30분 경과
틈틈히 계속 저어 주어야 함

40분 경과
수분이 없어져서 타기 쉬운 상태로 돌입
자주 열심히 저어주어야 합니다
이때 식용유를 추가로 더 넣어주어도 무방합니다
이후부턴 중불로 볶습니다

50분 경과
잘 눌러 붙으니 열심히 저어야 합니다

대략 한시간은 볶고 완성된 양파 카라멜라이징 입니다
얼음 트레이에 소분해서 넣고 냉동 보관해서 씁니다

: 좀 노가다삘 나는 레시피입니다
중후반부터는 계속 앞에서 저어주어야 눌러 붙지않고 탄내가 나지 않아요
이렇게 만들어 두시고 각종 레시피에 쓰시면 됩니다

양파카라멜라이징 관련 상품

등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-01

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

#백종원 #레시피 #백종원레시피 #양파볶음 #양파카라멜라이징 #카라멜라이징

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