황태채껍질로 우린 육수로 끓인 콩나물국

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바겨사

황태채껍질로 우린 육수로 끓인 콩나물국

황태채는 다 먹고 껍질이 남았는데 버리기는 아깝고 요즘 군거질거리로 튀김으로 나오긴 하던데 튀기기에는 양이 좀 작은듯해서 육수를 우렸어요. 그 육수로 콩나물국을 끓여봤어요. 그런데.... 이거 사진 찍고 있으니 아이가 이제 더 이상 올릴 메뉴가 없어서 콩나물국을 찍는 거냐고 하네요. 콩나물국이 뭐가 어때서?.......^^;;

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 흐르는 물에 씻어서 준비를 했습니다.

황태채를 사니 껍질 위에 가지런히 올려서 팔더라고요. 살은 다 먹고 껍질만 남았는데 버리기는 아깝고 육수를 내야 할 것만 같은 황태채껍질입니다.

물에 황태채껍질과 다시마를 넣고 육수를 우려냅니다. 해장국으로 황태채콩나물국이 있으니 육수만 우려도 더 맛있을 거 같더라고요.

팔팔 끓으면서 황태채 냄새가 확~ 올라오더라고요. 다시마는 먼저 건져내고 좀 더 있다가 껍질도 건져냈어요.

씻어 놓은 콩나물을 넣어줍니다.

간마늘 1T, 고춧가루 2T, 국간장 2T를 넣어줍니다.

처음부터 뚜껑을 열고 끓었으니 계속 열고 끓일 겁니다. 처음에 닫았으면 계속 닫고 열었다면 계속 열고 끓여야 비린내가 안 나요.

끓고 난 후에 간을 보니 싱거워서 소금으로 간을 맞췄고 후추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

껍질로만 육수를 우렸는데 황태 맛이 나는 콩나물국이 되었습니다. 해장국 같은 콩나물국을 끓여봤습니다.

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-06-23 수정일 : 2024-03-07

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#콩나물국 #콩나물 #국물

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