젤리 롤 케이크 만드는법~!!

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젤리 롤 케이크 만드는법~!!

젤리 롤 케이크~ 딸램이 좋아해서 가끔씩 만들어 먹곤 해요~!! 비오는 일요일 오늘도 어김없이 만들어 봤답니다.
젤리 롤 케이크 만들어 두니 간식 걱정 안해도 되네요~~ 촉촉하면서도 살구잼이 들어가서 인지 새콤 상콤 부드러워 맛납니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 볼에 계란을 넣어 풀어 준다음 설탕,소금,물엿넣고 혼합하여 중탕으로 데워준다음 위즈웰 반죽기로 쉐키쉐끼~~ 고속으로 휘핑해줍니다!
반죽양이 이외로 많이 올라올꺼예요

어느정도 올라왔다 싶으면 중속으로 다듬어 줍니다. 공기를 최대한 꺼질 수 있도록 해줘야 해요 고속으로 올려주는것도 중요하지만 중속으로 다듬어 주는 작업이 더 중요하답니다!

반죽이 완성되면 크림색을 띠면서 거품기 자국이 천천히 없어지거나 반죽이 일정하게 간격을 두고 천천히 떨어지는 정도로 해주시면 되요

그런 다음 미리 체쳐둔 박력분과 베이킹파우더, 바닐라 향을 넣어 가루를 털듯이 하여 가볍게 섞어준 다음 우유를 넣어 잘 섞어 줍니다.

철판에 반죽을 붓고 두께를 다듬어 준 후 남겨둔 반죽 일부에 캐러멜 색소를 넣어 섞은 후 반죽 윗면에 갈지자 모양으로 가늘게 짜준 후 젓가락을 이용해 반대방향으로 그어 무늬를 완성하여 오븐온도 180℃/160℃ 20분 정도 구워주기로 합니다.

오븐에서 구워져 나오면 바닥에 면포를 깔고 그 위에 색을 낸 윗면이 밑으로 가도록 한 다음 딸기잼이나 살구잼을 발라 말아줄거예요~
잼은 너무 많이 바르지 마시고 골고루 발라 주신다음 살짝 끝을 자국 낸다음 밀대를 이용해서 말아줍니다. 다행히도 터지지 않고 잘 말아 성공했네요 ㅋ

젤리롤케이크 관련 상품

등록일 : 2020-06-15 수정일 : 2020-09-24

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