오래오래 무르지 않고 아삭아삭한 오이김치

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달빛포이베

오래오래 무르지 않고 아삭아삭한 오이김치

이렇게 하면 끝까지 아삭아삭한 오이김치를 드실 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
14개 구매
물
3L 구매
소금
5T 구매

[김치양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

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재료를 준비합니다.

오이는 굵은소금으로 바락바락 씻어 3등분 한 후 다시 4등분으로 쪼갭니다.
소박이는 끝을 남겨 두지만 오이김치는 끝까지 자르면 됩니다.

분량의 양념의 재료를 모두 넣고 잘 섞어 둡니다.

소금을 넣고 팔팔 물을 끓입니다.

썰어둔 오이에 끓는 소금물을 바로 붓습니다.
30분간 이대로 절이고 찬물에 살짝 헹궈 물기를 뺍니다.
20분 이상 물기도 뺄 겸 식혀 둡니다.

만들어 둔 양념장에 절인 오이를 넣고 버무려 줍니다.
간을 보고 싱거우면 새우젓을 넣어 간을 맞추시면 됩니다.

통에 차곡차곡 담고 실온에 반나절 정도 뒀다가 냉장고에 넣어두고 드시면 됩니다.
바로 드셔도 괜찮아요.

오래오래 놔두고 먹어도 무르지 않고 끝까지 아삭아삭한 오이김치 완성입니다.

: 팔팔 끓는 소금물에 절이는게 포인트입니다.

오이김치 관련 상품

등록일 : 2020-05-05 수정일 : 2020-05-06

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댓글 1

#오이 #오이김치 #오이소박이 #오이무침 #김치 #간단 #반찬 #쉬운

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