Name: 내친구네 레시피 희경이네 두부달걀찜 식사대용으로 딱이네
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 당근 1개 (4cm크기); 잔멸치 1종지; 팽이버섯 1/2개; 두부 1/3모; 양파 1/4개; 올리브유 2큰술; 들기름 1큰술; 국간장 1큰술

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구름달빛

내친구네 레시피 희경이네 두부달걀찜 식사대용으로 딱이네

우리가 흔히 아는 계란찜은 폭탄계란찜이나 식감이 부드럽게 만든 계란찜만 했던거 같아요 두부가 들어가 더 고소한 계란찜 인거 같아요 계란찜을 못하시는 분들이라면 두부계란찜을 참고해보세요 실패없이 계란찜 만들수 있어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
당근 4cm크기
1개 구매
잔멸치
1종지 구매
팽이버섯
1/2개 구매
두부
1/3모 구매
양파
1/4개 구매
올리브유
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

당근은 껍질을 제거하고 채 썰어주시고 양파도 채 썰어 준비해주세요
팽이버섯은 밑둥을 제거하고 흐르는 물에 씻어 1cm크기로 썰어줬어요 야채가 들어가니 씹히는 식감이 남다르더라구요

멸치는 짠맛을 제거하기위해 물을 부어 담궈 놓고 5분 정도 있다 물기를 제거해줬어요 두부는 숟가락 뒷면을 이용해 으깨주고 계란은 소금 한꼬집 넣고 곱게 풀어주세요 재료 손질과 준비과정이 간단해서 좋은거 같아요

멸치 손질법 레시피

올리브유를 넣고 들기름 1큰술을 넣어 당근 먼저 볶아주세요
당근이 어느정도 익으면 양파를 넣고 볶다가 국간장 1큰술을 넣어 볶아주세요
물기를 제거한 잔멸치와 으깨놓은 두부를 넣고 한번 더 볶아주세요
18cm 팬에서 조리했어요 계란찜이라고 생각하니 모양이 나와야할거 같아 큰 팬에서 조리하면 그만큼 식재료 양이 늘어나더라구요 1인분 식사로 18cm팬이 적당합니다

재료가 잘 섞일 수 있도록 저어주고 마지막으로 팽이 버섯을 넣어 볶아주세요 모든 과정은 약불에서 진행했어요
팽이버섯 숨이 죽으면 풀어놓은 계란물을 빙빙 돌려가며 넣어주고 잘 섞어주세요 숟가락으로 저었을때 계란이 된직해지고 계란이 익어간다는 느낌이 들때가 있어요

계란이 어느 정도 뭉치고 익어갈때쯤 이렇게 골고루 펴주시면 됩니다
계란이 익을 수 있게 뚜껑을 덮고 약불에서 2분정도 기다려줍니다
처음하시는분들이나 초보님들께서는 계란이 익었는지 밑을 확인하시는게 좋아요 잘못하면 계란이 탈 수 있어요 뚜껑을 열었을때 위에 부분 계란이 익으면 완성입니다
조리과정 중에서 계란이 탈 수 있으니 확인을 하시면서 조리해야할거 같아요