제철 재료의 만남 주꾸미 달래 부침개 만드는 법

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동주

제철 재료의 만남 주꾸미 달래 부침개 만드는 법

오늘의 주인공은 달래입니다.

저는 달래를 좋아하지도 않고 싫어하지도 않은, 있으면 먹고 없으면 안 먹는 정도인데 봄이 되어 달래를 한 번도 먹어본 적이 없어서 병원 들렸다 집에 가는 길에 한 바구니 구입했습니다.

추운 겨울에도 가까운 거리면 걸어 다니는 편인데 요즘 날이 따뜻해 꽃구경하면서 걸어 다닐만합니다.

병원이 시장에 있어서 병원에서 진료받고 바로 집에 가면 아쉬운 마음이 있어서딱히 구입하고자 하는 식재료가 없어도 시장 한 바퀴 돌다 또 집까지 걸어갑니다.

단, 이것저것 생각보다 많이 구입해서 무거우면 버스 타고 집에 갔습니다.

오늘은 다른 식재료는 사지 않고 달래 한 바구니에 2,000원에 구입했습니다.

저희 어머니께서는 주로 달래장을 만들어 구운 김과 같이 식탁 위를 건강하게 꾸며주시는데 저는 오늘 한 번 달래 부침개를 만들어 보았습니다.

제가 집에서 음식 만들어 먹는 것을 좋아한다지만 사실 달래 부침개는 처음 만들어 봅니다.

달래 부침개는 처음 만들어 보지만 다른 종류의 부침개는 많이 만들어서 먹었기 때문에 자신만만했습니다.

저는 달래 외 부재료로 주꾸미를 넣었는데 주꾸미도 달래와 마찬가지로 봄이 제철입니다.

봄에 먹어야 맛있는 달래와 주꾸미의 만남, 주꾸미 달래 부침개 만드는 법 지금 바로 알려드립니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
200g 구매
주꾸미
5마리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
부침가루
2컵 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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달래는 흐르는 물에 살살 씻고 5cm 간격으로 썬다.

주꾸미는 불필요한 입, 눈, 내장을 제거하고 굵은소금으로 빡빡 문질러 씻는다.

손질한 주꾸미 머리는 먹기 좋은 크기로 썰고 다리 끝부분은 조금 썰어 버리고 한두 마디씩 썬다.

청양고추와 홍고추는 0.3cm 간격으로 썬다.

볼에 달래, 주꾸미, 청양고추, 홍고추, 부침가루, 물을 넣어 재료들이 한곳에 뭉치지 않게 섞어 반죽을 만든다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 골고루 펼쳐 앞뒤 노릇노릇하게 익히면 주꾸미 달래 부침개 완성.

주꾸미달래부침개 관련 상품

등록일 : 2020-04-22 수정일 : 2020-04-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eheh1728

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#달래 #달래부침개 #달래전 #주꾸미 #달래요리 #집밥 #반찬 #전 #술안주 #봄나물

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