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저녁노을

냉장고 파먹기, 우리 집 밑반찬 5가지

냉장고 파먹기, 우리 집 밑반찬 5가지 코로나19로 개학까지 연기되고 집에서 업무를 보는 요즘 외출도 자제하며 냉장고 파먹기 냉동실에 두었던 재료들 꺼내 만들어 보았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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1. 마른 갈치 볶음
마른 갈치는 머리, 꼬리를 제거한 후 쌀뜨물에 담가 비린 맛을 제거 후 삼발이에 쪄낸다.
청주, 간장, 고춧가루, 마늘, 물엿을 넣고 끓여준 후 썰어둔 고추와 쪄낸 갈치를 넣고 살짝 볶아준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
2. 콩조림
검은콩은 하룻밤 불렸다가 물 5컵을 붓고 푹 삶아준다.
냄비에 삶은콩, 삶은 물, 간장, 물엿을 넣고 졸여준 후 깨소금을 뿌려 완성한다.
3. 마른 새우 호박 볶음
호박과 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
식용유를 두르고 호박과 고추, 간장, 마늘, 건새우를 넣고 볶아준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
4. 마른 홍합 조림
홍합은 2~3번 씻어 물에 담가 불러둔다.
양파, 고추, 마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
물, 불린 홍합, 청주, 간장을 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소와 물엿을 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 묵은지볶음
식용유와 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 묵은지와 썰어둔 고추를 넣고 볶아준다.
마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-13

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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