이 봄이 가기전에 꼭 드세요. 쑥국, 조개쑥국,쑥된장국

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배고픈엄마

이 봄이 가기전에 꼭 드세요. 쑥국, 조개쑥국,쑥된장국

쑥을 캐러 집 뒤 낮은 언덕? 산?에 잠시 올라다 왔어요. 시골 동네라 흙이 있는 곳에는 쑥이 있지요. 그런데 아직 봄이 덜 왔나 봅니다. 쑥이 허드레 지게 자라있을 줄 알았는데 아직 많이 어리네요. 가시덤불 밑에 파묻혀 어렵게 캐온 쑥으로 봄 향 가득한 쑥국을 끓였습니다. 쑥을 데쳐 냉동해두면 일 년 내 먹는다고는 하지만 씽씽한 쑥으로 끓이는 쑥국은 봄에 맛보는 봄 국입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

다시마 멸치육수
6컵 구매
된장
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파
1대 구매
쑥
2줌 구매
조개 살
100g 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥 손질법

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쑥을 캐면서 바로 다듬어 시간이 많이 걸린 대신 집에 와서 흐르는 물에 두 번정도 씻어 주기만 했습니다. 손으로 가득잡아 두줌이 나오네요.

냉동실에 손질해 얼려둔 조개살 100g을 잘게 잘라 냄비에 담고 다시마 멸치육수 6컵을 붓고 된장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 쑥을 넣고 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1/2큰술을 넣어 줍니다.

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등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-06

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