탕평채 청포묵무침 한식요리 만들기

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바겨사

탕평채 청포묵무침 한식요리 만들기

짝꿍이랑 대한외국인 재방을 보는데 탕평채 사진이 나오더라고요. 조선시대 영조임금이 탕평책을 논하는 자리에서 한쪽으로 치우치지 않고 조화와 화합하라고 신하들에게 내린 음식이라고 해요. 그 방송을 보고 탕평채 해먹어야겠다는 생각이 들었어요. 한정식집에 가면 청포묵무침으로 나오기도 하고 재료들을 줄 세워서 나오는 곳도 있지요. 우리의 한식요리는 참 예쁜거 같아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 조미김 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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돼지갈비 양념장이 많이 있는 관계로 그거를 조금 넣고 후추를 뿌려서 조물조물 재워두었어요. 재료 준비를 다하고 달군 팬에 고기를 볶아주세요.

숙주를 손질해야 깔끔하겠죠? 머리와 꼬리는 떼어내고 끓는 물에 데친 후 소금과 참기름으로 밑간해주세요.

숙주 손질법 레시피

미나리는 씻은 후에 잎은 떼어내고 줄기만 끓는 물에 30초 정도 넣었다가 뺀 후에 소금과 참기름으로 밑간해주세요.

계란은 풀어서 소금 간을 하고 기름을 두루고 지단을 부친 후에 썰어주세요.

파프리카 빨간색이 조금밖에 없어서 있는 만큼만 살짝 볶았어요. 조미김은 썰어서 준비해요.

청포묵은 끓는 물에 넣고 투명해지면 꺼내주세요.
저는 통째 넣은 다음에 잘랐는데 자른 후에 체망에 넣어서 데치면 좀 더 시간을 단축할 수 있어요.
청포묵을 썰고 소금과 참기름에 밑간을 해주세요.

접시에 청포묵을 넣고 준비한 재료들을 가지런히 담아내고 검은깨를 뿌려주면 탕평채 완성!! 재료들을 함께 무쳐주면 청포묵무침이 된답니다.

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등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#탕평채 #청포묵 #청포묵무침 #한식요리

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