Name: 쑥국 만드는 법 향이 좋은 쑥 고르기와 손질법
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쑥 100g; 두부 1/2모; 대파 1대; 된장 3큰술; 국간장 1큰술; 물 1.5L; 멸치; 다시마

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팬이맘의cook

쑥국 만드는 법 향이 좋은 쑥 고르기와 손질법

아침엔 봄을 데리고 왔어요.
달래도 나오고 냉이도 나오더니
이번엔 쑥이 보이더라고요.
정말 빨라요.
체감 온도에 비해 식물이 우리에게 먼저 오니 말이에요.
봄을 안고 올 것 같은 쑥국을 만들어봤어요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
100g 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
된장
3큰술 구매
국간장
1큰술 구매

[멸치육수]

물
1.5L 구매
멸치
구매
다시마
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

쑥은 뿌리 부분을 자르고 떡잎을 제거하고요.
이번에 사 온 쑥은 손질이 잘 된 쑥이라 손질하기 쉬웠어요.
(쑥 손질하기 전 다시마와 멸치 넣고
물 1.5L 붓고 육수를 냅니다.)

쑥국을 끓이기 전에 해야 할 일 중 하나는
쑥을 잘 고르는 거예요.
줄기가 연하고 잎이 싱싱해야 하고
손질하기 쉬운 것을 골라야 해요.
안 그러면 하루 종일 쑥만 다듬어야 할지도 몰라요. ㅎㅎ

쑥 손질법 레시피

쑥은 두어 번 헹군 후 식초물에 담가서 15분 이상 담가서 소독을 합니다.
손질하기 어려운 만큼 소독도 잘 해야 합니다.

소독 후 쑥을 씻어 건고요.

대파는 동글동글 두툼하게

두부는 사방 1cm 정도 자르고요.

멸치육수 거른 후 팔팔 끓이고요.
된장 2.5 큰 술 풀었어요.
보글보글 된장국물을 끓이고요.
.

쑥을 넣고요.

대파와 두부도 같이 넣어요.
보글보글 끓이고요.

마지막 간 보기
된장 0.5 큰 술 넣고 국간장 0.5 큰 술 넣고 간을 맞춘 후
후룩 끓이고요.

쑥국에 쑥 향이 묻어 있도록 가볍게 끓이고 불을 끕니다.

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등록일 : 2020-02-19 수정일 : 2020-02-19

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#쑥국끓이는법 #쑥국만들기 #쑥고르는법 #쑥손질 #쑥국만드는법

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