고기야채만두 소만들기 + 찌는법&찌는시간

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가루씨

고기야채만두 소만들기 + 찌는법&찌는시간

여러분도 한 번 만두 예쁘게 빚어서, 냉동실에 두고두고 보관해 맛있게 즐겨보는 건 어떠세요~♬

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
1T 구매
식초
1T 구매
고춧가루
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주시면 감사해요! https://youtu.be/W08qv1yNPQg

먼저 두부를 편하게 짜기 위해 적당한 크기로 썰어준 다음, 칼 옆면으로 뭉개주세요.

그리고 면포에 뭉갠 두부를 넣고, 손으로 꼭 짜! 물기를 빼주시면 OK. 이때 밑에 그릇을 받쳐주면, 힘들이지 않고 짤 수 있겠죠.

부글부글 끓는 물(+소금 약간)에 숙주를 넣고 센불에서 1분 30초~2분 정도 데쳐주세요.

그리고 찬물에 2번 씻어준 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

(3시간) 불린 당면, (흰쪽) 대파, 부추, 데친 숙주는 만두속에 들어가기 좋게 잘게 다져주시면 준비 끝!!

볼에 고기, 당면, 대파, 두부, 숙주와 굴소스, 간장, 소금, 다진 마늘, 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 열심히 치대주세요!

부추, 달걀물, 참기름을 넣고 한 번 잘 섞어주면 준비 끝. (달걀물은 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가면서 농도 조절을. 저는 절반 정도 넣은 듯.) ,

부추는 너무 치대면 풋내 날 수 있으니. 살살 섞어주는 게 좋답니다ㅎㅎ

이제 준비한 만두피에 적당량의 소를 넣어준 다음, 가쪽으로 접착제 역할을 해줄 물을 한 번 발라주세요. *속재료를 너무 많이 넣으면, 터질 수 있으니 적당히!!

그리고 중앙을 한 번 꾹 눌러준 다음, 한 쪽면을 커튼 모양으로 접어주면 OK. (자세한 건 동영상 쪽을....)

물이 끓어 수증기가 올라오면, 만두를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분 정도 푹 쪄주세요. (집마다 불세기가 다르니 시간 오차 주의!)

이렇게 만두가 투명하고 촉촉하니 잘 익으면 끝!!

완성된 만두는 소스에 찍어, 간장 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

: 대략 40개 정도 나오는 듯?
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

고기야채만두 관련 상품

등록일 : 2020-02-16 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#고기야채만두 #만두 #고기만두

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