Name: [열두달계절식단] 겨울 제철 매생이로 만드는 요리 ★
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 매생이; 소금; 스파게티면 100g; 매생이 50g; 방울토마토 4개; 마늘 2쪽; 페퍼론치노 3개; 올리브유 약간; 후추 약간; 달걀 6개; 매생이 1/2종이컵; 소금 약간; 맛술 1/2숟가락; 매생이 50g; 불린 쌀 1.5종이컵; 참기름 2숟가락; 물 5종이컵; 소금 약간; 국간장 약간

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만개의레시피

[열두달계절식단] 겨울 제철 매생이로 만드는 요리 ★

만개의 레시피 열두달 프로젝트!!!
제철재료로 만드는 매생이 레시피!
12월~3월간 제일 많이 나오는 매생이로 맛있게 만들어보세요~!
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2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[매생이손질재료]

매생이
구매
소금
구매

[매생이파스타]

스파게티면
100g 구매
매생이
50g 구매
방울토마토
4개 구매
마늘
2쪽 구매
페퍼론치노
3개 구매
올리브유
약간 구매
후추
약간 구매

[달걀말이]

달걀
6개 구매
매생이
1/2종이컵 구매
소금
약간 구매
맛술
1/2숟가락 구매

[매생이죽]

매생이
50g 구매
불린 쌀
1.5종이컵 구매
참기름
2숟가락 구매
물
5종이컵 구매
소금
약간 구매
국간장
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

[손질법]
옅은 소금물에 흔들어 씻는다.

깨끗한 물에 씻어 고운 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

체

여러번 씻으면 매생이의 고유의 향이 날라가기 때문에 1~2번 씻는것이 좋다.

[매생이 효능]
깨끗한 바다에서 자라는 청정 해조류로 저칼로리, 저지방식품으로 다이어트 효과적이고, 철분이 풍부해 빈혈에 좋에 좋은 식품으로 칼륨도 풍부해 뼈, 성장발육에 좋은 식품이다.

건 매생이 : 찬물에 불려 요리에 사용하거나! 해장용 라면에 넣어 먹으면 좋아요!

마늘은 편 썰고, 방울토마토는 반으로 가른다.

끓는 물에 소금 1숟가락을 넣고 스파게티면을 8분간 삶는다.

면수는 1종이컵 남겨 사용해주세요

팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페퍼론치노를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

팬

면수, 매생이를 넣고 끓으면 삶은 링귀니 면, 방울토마토를 넣고 볶는다.

소금, 후추를 넣고 간을 맞춰 완성한다

흰색 달걀말이 : 흰자 2개, 소금 2꼬집을 넣고 고루 섞는다.

노란색 달걀말이 : 노른자 2개, 달걀 4개 를 넣고 소금 1/5숟가락을 넣고 섞는다.

초록색 달걀말이 : 달걀 2개에 매생이, 소금2꼬집, 맛술 1/2숟가락을 넣고 고루 섞는다.

달군 팬에 기름을 두르고 중약불로 흰색 달걀-> 초록색 달걀 -> 노란색 달걀 순으로 넣어 달걀말이를 부친다.

팬

달걀말이는 김발로 말아 식혀 완성한다.

김발

쌀을 깨끗이 씻어 20분간 불린다.

체에 밭쳐 물기를 제거해주세요

냄비에 참기름, 불린 쌀을 넣고 중 약불로 볶는다.

냄비

물을 넣고 쌀알이 부드러워질 때까지 끓인다.

쌀이 충분히 퍼지면 매생이를 넣고 5분간 더 끓인다.

입맛에 맞춰 소금, 국간장을 넣고 완성한다.

: [매생이 구입법]
광택이 있고, 매생이가 가늘며 지한 녹색을 띄는것이 좋다.
또, 손으로 만졌을때 뭉게지는 것은 오래된것이므로 탱탱한 것을 선택하는 것이 좋다.
[섭취시 주의점]
찬 성질의 식품으로 잦은 설사를 하는 사람은 소량 섭취하는 것이 좋다.
당근, 호박 등 비타민 C를 방해하는 성분있는 채소는 같이 섭취 하지 않는 것이 좋다.