봄나물요리1탄 "아삭한맛이 최고인 마늘종 무침"

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얌얌공주

봄나물요리1탄 "아삭한맛이 최고인 마늘종 무침"

비빔밥을 만들어 먹으려 고추장을 만들다
마늘쫑까지 묻히고 말았는데
넘 맛있어요

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
600g 구매
꽃소금
15g 구매
액젓
30ml 구매
참기름
30ml 구매
통깨
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 꽃소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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양념장재료를 이용하여 양념고추장을 만들어준다

마늘쫑 5cm길이로 잘라준다

꽃소금을 넣어 뜨거운물에데쳐준후
냉수에 세척겸 행구어 물기를 빼준다

물기를 빼준 마늘쫑은 액젓에 약 10분정도 살짝 절여준다

준비도 양념장으로 마늘쫑을 무쳐주고 약 15분정도 숙성시켜준다

마지막으로 참기름. 통깨로 마무리완성한다

: 마늘쫑은 살짝 밑간을 해주어야 하는데 조선간장은
초록색을 검게 변하게 하고
꽃소금은 고루 믿간이 안되니
액젓으로 간을 해주는것이 고루 간이된다는 사실

마늘종무침 관련 상품

등록일 : 2020-02-03 수정일 : 2020-02-03

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

펠레일 2020-05-17 21:33:14

간단한 래시피로 맛나게 만들어 먹어요

쉐프의 한마디2020-05-18 13:03:08

넘 감사합니다 제철음식만큼 많이 드실수 있도록 하세요

댓글 2

#봄나물 #봄나물요리 #마늘종 #마늘종무침 #마늘종요리 #마늘쫑무침 #마늘쫑요리 #양념장

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