압력솥으로 만든 폭립...

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윤씨네삼남매

압력솥으로 만든 폭립...

아이들이 폭립이 먹고 싶다고 해서 만들어 봤는데.. 오븐 대신 압력솥에 먼저 끓여서 해봤어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
2줄 구매
파슬리가루
조금 구매

[초벌삶기]

월계수잎
5장 구매
생강술
1큰술 구매

[폭립소스]

바베큐 소스
4큰술 구매
스테이크 소스
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
케첩
4큰술 구매
후춧가루
조금 구매
생강술
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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우선 등갈비는 초벌 삶아주는데요.
월계수잎과 생강술 1큰술 넣어 겉면만 익을때까지 삶아줍니다.

그런다음 압력솥에 삶아줄꺼라 뼈 하나하나 잘라냅니다.

폭립소스 모두 넣고 버무려 줍니다.
(이때 물은 제외)

버무려둔 등갈비는 압력솥에 넣어준 다음 물 1컵 넣어주고요.

요대로 30분간 끓여줍니다.
센불에서 끓이다가 칙칙 소리가 나면 10분 더 센불해서 끓여주다가 중불로 줄인다음 10분 정도 끓여주다가 다시 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여준 다음 불 끄고 뜸들여줍니다.
(김 빠질때까지..)

김이 다 빠졌으면 다시 웍에 그대로 부어준 다음 물 1컵 더 넣고 졸여줍니다.
물기가 거의 없어질때까지만...

그런다음 오븐에 넣어 겉에만 구워줍니다. 지글지글 끓을때까지만 구워내면 됩니다.

완성입니다.

: 이렇게 하는데 1시간 정도 한거 같은데요.
아무래도 오븐에만 하는것보다 압력솥에 삶아낸다음 조리를 했더니 아주 잘 발라지고 부드러워서 아이들이 좋아하더라구요~

폭립 관련 상품

등록일 : 2019-12-28 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#폭립만들기 #등갈비요리 #폭립 #압력솥으로만든폭립 #메인반찬 #메인메뉴 #특별메뉴 #특별식 #돼지고기요리

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