삼계탕 국물 깔끔하고 맛있게 끓이는법

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시골아낙

삼계탕 국물 깔끔하고 맛있게 끓이는법

대표보양식 삼계탕 맛과 영양 두 마리 다 잡아 국물 깔끔하고 맛있게 끓이는 법은 무엇일까요? 여름이 시작되는 이곳 무더위에 몸과 마음이 지치지 않도록 미리 몸을 튼튼하게 만들어 보려고 오늘 아들도 오는 날 삼계탕으로 몸에 활력을 넣어보자구나~!!!. 맛있는 삼계탕을 하려면 중량이 400~500g 정도의 닭을 준비해야 살이 연하죠 오늘은 저는 950g 한마리로 저희 세 가족이 한마리를 해치우는 것으로 끓여내려 합니다~~

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
삼계탕한약재
구매
양파
1개 구매
파
3줄기 구매
마늘
1통 구매
소금 간맞추기
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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누린내 제거와 기름기를 제거 하기 위하여 닭 항문주의를 몽땅 잘라서 제거 닭 날개 끝 부분도 제거해주시구요

피와 불순물, 기름 제거를 위하여 냄비에 닭이 잠길 만큼 물을 부어서 양파 1/2개,파 2줄기 넣고 끓여주세요.

닭을 퐁당 담가서 닭을 5분 정도 삶아 준 뒤 닭만 건져서 물로 샤워 시켜주세요 완벽하게 기름기 제거와 누린내 날려주기 그래야 국물맛이 깔끔하고 담백해집니다

뜨거운물에서 잠수하고 나와서 찬물 샤워를 마친 닭을 물 2.5리터를 냄비에 담고 약재 한 봉지 넣어서주고 마늘 1통 까서 넣어주고 양파 1/2개를 넣어서 한소끔 끓여주세요 향신채를 넣어서 한번 물을 끓여 낸 뒤 닭을 넣어야 누린내가 확실히 제거 된다는 것 기억해주시구요
미리 끓인재료가 펄펄 끓기 시작하면 닭을 넣어서 중불에서 40분간 푹 삶아주시면 국물이 진하고 깔끔하게 우러나옵니다~~

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등록일 : 2019-12-22 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

댓글 1

#보양식 #건강식 #삼계탕 #국물맛있게끓이는방법 #국한그릇

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