소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

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소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

냉동실 문을 열 때마다 살려 달라고 구원의 눈길을 주는 양지머리를 꺼내서 미역국을 끓였어요

제가 좋아하는 국이기도 하고요

만들기도 쉽기도 한 미역국입니다
미역국을 끓일 때 예전엔 건더기보다 국물을 많이 넣고 끓였는데

요즘은 건더기를 넉넉하게 넣고 끓여서

젓가락으로 건더기를 건져 먹는 편이랍니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역
20g 구매
양지머리
250g 구매

[재료]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 청주 조리법

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미역은 5~10분 정도 담가줍니다
미역을 끓일 거라 너무 오래 불리는 것보단 약간 덜 불었다 생각될 정도만 불린 다음
맑은 물에 손으로 비벼가며 잘 씻어 건져줍니다

고기는 전날 미리 냉장실로 옮겨 해동을 합니다
미역을 담가서 불리는 동안 소고기를 물에 한번 헹구어
핏물을 제거해서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
국을 끓일 때 핏물을 제거 안 하면 고기 특유의 냄새가 날수 있거든요

불린 미역은 먹기 좋게 잘라줍니다

중간 사진이 한 개 빠졌네요
Tip:냄비에 참기름과 마늘을 넣고 미역을 넣어 볶아줍니다
이때 청주를 조금 넣어주면 미역 비린내와 고기 잡내를 잡아 주기에
맛있는 미역국을 드실 수 있어요
미역과 고기 색깔이 변하면 생수나 육수를 부어 줍니다
저는 그냥 생수를 넣어 끓였어요

미역국은 조금 오래 끓여야 맛있어요
바로 끓여서 먹을 때보다 남은 미역국 데워서
먹을 때가 더 맛있는 걸 경험해 보셨지요

미역국을 국물은 적고 건더기 넉넉하게 한 대접 뜨면
건더기를 많이 먹다 보면 밥 양이 줄어들더라고요!~

다른 반찬 필요 없이 미역국 한 대접 먹으면서
탄수화물 양도 줄이고 좋아하는 미역 넉넉히 먹어서 좋은 것 같지요

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등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-02

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#미역국 #소고기미역국 #미역국맛있게끓이는법 #미역국황금레시피

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