Name: 구황작물인 감자~고구마가 들어간 닭볶음탕!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 삼계탕용닭 2마리; 감자 작은크기4개; 고구마 중간크기1개; 깻잎 10장; 월계수잎 3~4장; 생강 1개; 생강술 5큰술; 고추장 2큰술; 고추가루 4큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 2~3큰술; 후추가루 1꼬집; 소금 조금

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왕눈이2

구황작물인 감자~고구마가 들어간 닭볶음탕!

구황작물인 감자와 고구마를 큼직하게 넣어서
만들어본 닭볶음탕 이네요
단맛이 좋은 고구마를 함께 넣으니 아이들도 잘먹어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
2~3큰술 구매
후추가루
1꼬집 구매
소금
조금 구매

노하우

조리순서Steps

감자 작은크기 4개와 꿀고구마 중간크기 한개를 껍질을 벗겨서
큼직하게 썰이서 준비해주세요

냉동실에 사다놨던 삼계탕용닭을 반으로 자른뒤 속에 남아있던 내장찌꺼기와 기름을 깨끗하게 손질해주세요

먹기좋은 크기로 썰어준다음 닭이 잠길정도로 물을 붓고 생강술/생강/월계수잎을 넣고 닭이 살짝익을 정도로 삶아주세요
*시판용 닭볶음탕용 손질되어 있는 닭도 이렇게 씻지마시고 해주세요
저는 집에서 생강술을 만들어 쓰면서 그안에 생강을 그대로 건져서 넣곤 하네요

삶아진닭은 찬물에서 한번씩 씻어 주세요
씻은 닭은 다시 냄비에 넣고 닭이 잠길정도로 물을 붓고 펄펄 끓여주세요

모든양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요
*단맛/짠맛은 취향껏 조절하세요

펄펄 끓는 닭에 만들어놓은 양념장을 넣고 잘 섞어준후 30분을 펄펄 끓여주세요

30분펄펄 끓은 닭볶음탕에 감자/고구마를 넣어주세요

감자/고구마가 절반정도 익었을때 당면사리를 넣어주세요
*불린당면이라면 감자/고구마다 완전히 익은다음에 넣어주셔도 되세요

당면사리까지 다 익었으면 깻잎을 잘라서 넣어주시고 3분간을 더 끓여주세요

구황작물(보리고개적에 먹었다는 단기작물)인 감자/고구마가 들어간 닭볶음탕이 완성이 되었어요
고구마가 들어가서인지 아이들도 아주 잘먹어주네요

: 당면사리는 따뜻한물에 미리 불려주셨다가 하시면
닭볶음탕조리시간을 단축할수 있어요

등록일 : 2019-10-27 수정일 : 2019-10-28

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

지윤♥소윤 2019-10-31 08:54:01

평소엔 감자만 넣어서 해먹었는데. 고구마를 넣었더니 애들이 너무 잘먹네요. 요즘 고구마가 제철이라 아주달콤하네요 왕눈이님 래시피 잘 보고 있어요 맛난 음식 많이 올려주세용~♡

쉐프의 한마디2019-10-31 09:31:56

ㅎ감사합니다~♡

hope1 2019-11-27 18:45:33

양념이 황금 비율이었어요 ~ 진짜 맛있게 만들었다고 하더라구요 ~^^

쉐프의 한마디2019-11-28 11:42:44

ㅎ감사합니다~♡

#구황작물 #감자 #고구마 #아이들반찬 #영양식 #메인반찬 #손님접대음식 #술안주

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