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스마일로즈의건강밥상

가지무침 쫀득쫀득 별미요리 가지무침

늦게 열린 가지가 모두 못난이 가지 그래도 이만하면 감사해야지 하면서

몇 개 따서 건조기에 말려놓고 두개로 색다른 가지 별미 요리를 만들어 보았어요
찹쌀가루를 묻혀서 찜통에 쪄서 묻혔더니 정말 맛있어요~!~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 어슷 썰어줍니다
얼마 전 찹쌀 1대쯤 담갔다가 기름집 가서 빻았는데 너무 거칠게 빻아주었네요
찹쌀가루를 비닐팩에 담고 가지를 넣어 쉐키쉐키 흔들어 줍니다
가지 찜기에 찌는법
찜기에 김이 오르면 면 보를 깔아주고
찹쌀가루 묻힌 가지를 올려줍니다
가지를 찔 때 면포를 위에 덮은 후 뚜껑을 덮어야 수증기가 직접 가지에 떨어지지 않아요
불의 사양에 타라 다르지만 5분쯤 쪘어요~!~
가지를 찌는 동안 양념장을 만들고 고추와 대파도 썰어줍니다
찜통에 쪄낸 가지를 양념장에 살살 버무려줍니다
마지막에 썰어놓은 야채들을 올려주면
쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있는 가지 찜 완성입니다~!~
가지만 찐 다음 무치는 것도 맛있지만 찹쌀가루를 묻혀 찐 다음 무치면 정말 맛있어요

양념도 잘 베이고 물컹거리지 않는 가지찜 무침
아마도 드셔 보시면 다시 만들어 먹고 싶은 맛이랍니다
누구나 좋아하는 가지 요리지만
흔하게 만들어 먹지 않아서인지
색다르게 맛있게 먹었어요
요즘은 일 년 내내 가지를 구매할 수 있어서
가격도 착한 가지 자주 만들어 먹었으면 좋겠네요

등록일 : 2019-10-06 수정일 : 2019-10-06

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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