알감자조림 레시피, 밥도둑 반찬 집에서 뚝딱!

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가루씨

알감자조림 레시피, 밥도둑 반찬 집에서 뚝딱!

폭신폭신한 감자조림. 여기에 달콤짭짤한 양념이 쏙 배었으니. 밥 먹을 때 곁에 두었다가, 하나씩 젓가락으로 콕콕! 찔러서 먹는 재미가 쏠쏠하겠죠~♬

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[삶을 때]

소금
1t 구매
물
800ml 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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감자를 부드러운 수세미로 깨끗하게 닦아주세요.

냄비에 감자와 물 800ml, 소금 1t을 넣고 뚜껑을 덮어 20분 동안 중불에서 삶아주면 된답니다.

이쑤시개가 반 정도 들어갈 정도면 ok.

찬물에 한 번 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

예열된 냄비에 현미유를 두른 다음, 감자를 넣고 약불에서 3분 정도 볶아주면 된답니다.

그리고 건고추, 물, 다시마 물, 간장, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요.

끓어오르면 약중불에서 35분 정도 졸여주면 된답니다.

양념이 잘 배이도록 중간중간에 저어주세요.

호두, 물엿을 넣고 중센불에서 4~5분 더 졸여주면 된답니다. (아참, 이제 건고추를 빼주세요.)

국물이 너무 찐득하면, 물을 살짝만 추가로~

마무리로 참기름, 통깨를 넣고 한 번만 섞어주면 끝.

간 조절은 간장과 물엿으로~

: 3인 가족 2~3끼 분량입니다.
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2019-07-26 수정일 : 2019-08-03

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#알감자조림 #밑반찬 #알감자 #여름반찬

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