초간단 저녁메뉴 돼지고기 부추볶음 레시피

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초간단 저녁메뉴 돼지고기 부추볶음 레시피

음식의 풍미를 살려줄 정도로 적당한 향을 가지고 있는 부추는 요리에 다양하게 활용됩니다. 향신료로서의 역할까지는 못하지만 특유의 은은한 알싸한 향 때문에 고기 요리에 사용하면 특히 느끼함을 잡아주어 그 조화로움이 배가 되는 기특한 식재료인데요.

저는 백숙을 만들 때에도 마지막에 넣어 향과 식감을 더하고, 특히 다양한 볶음요리에 많이 활용해 보고 있습니다. 특히, 고기볶음에 넣게 되면 왠지 모를 중국요리 느낌이 더해져서 좋아하는 편입니다. 오늘은 고추장 소스에 두반장을 조금 첨가해 중국 풍미를 더한 양념장으로 간단하게 완성하는 부추요리, 돼지고기 부추볶음 레시피로 함께합니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[ 두반장 고추장 양념 재료 ]

고추장
1T 구매
두반장
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꿀
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맛술
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다진마늘
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고춧가루
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물
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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먼저 부추 손질을 해 볼게요. 특히 부추는 손질 작업인 피킹을 잘 해주셔야 하는데요. 끝부분에 마르거나 시들어 짓무른 부분을 떼어내 신선한 부분만 사용해 주세요.

부추 손질법 레시피

가장 아랫부분인 밑동은 1cm 잘라 내 주시고 4cm 정도 간격으로 잘라 주신 다음 흐르는 찬물에 씻고 체반에 바쳐서 물기를 어느 정도 빼서 준비할게요.

청양고추는 어슷하게 잘라 주시고, 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비할게요.

고추장1T,두반장1T,꿀1/2T,맛술1T,다진마늘1/2T,후추1/3t,고춧가루1T,물2T 이렇게 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해 주세요.

프라이팬을 강불에서 3분간 예열 후 식용유 반 큰술을 두르고 돼지고기 목살을 먼저 볶아주세요.

3~4분 정도 볶아 겉면이 살짝 노릇해지면 준비한 양념장을 넣을게요.

이제 부추와 고추를 넣어주세요.

강불을 유지하며 3분 정도 더 볶다가 참기름 반 큰술 정도로 마무리해 주시면 완성! 간단한 부추요리 매콤한 돼지고기 부추볶음 완성입니다. 쪽파와 깨를 뿌려 먹음직하게 마무리해 주세요.

은은한 중화풍 느낌이 들어 더 맛깔스럽게 즐길 수 있는 레시피랍니다. 씹히는 부추의 아삭한 식감과 더불어 알싸한 향 때문에 느끼함 없이 즐길 수 있어서 더 좋았습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)

: 1) 부추를 넣고 살짝만 볶아야 아삭함이 살아있어요.
2) 두반장 소스로 이국적인 풍미를 더해요.

돼지고기부추볶음 관련 상품

등록일 : 2019-07-16 수정일 : 2019-07-17

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메이플대니얼

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