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배고픈엄마

당면을 비벼 준 어묵비빔당면, 비빔당면

늘 싱크대에 소면있다고 생각하고 비빔국수를 준비했습니다. 어묵비빔국수. 고명준비를 하고 면을 삶을려고 보니 소면이 개미똥구멍만큼 있네요. 그래서 소면 대신 당면을 삶아 비빔당면을 했습니다. 준비한 고명과 삶은 국수 양을 보고 비빔장을 준비하기에 초고추장이 아닌 간장으로 비빔당면 양념을 준비할 수 있었습니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얇은 시각어묵 2장을 길이가 짧은쪽으로 곱게 채썰어 줍니다.
상추 2장, 양파 1/4개, 당근 1/8개를 곱게 채썰어 줍니다.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파 1대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 당근과 양파를 넣고 볶아 줍니다.
양파가 투명하게 볶아지면 준비한 어묵을 넣고 볶아 줍니다.
어묵을 까실하게 볶아 준 후 소금,후추약간으로 간을 해줍니다.
끓는 물에 당면 200g을 넣고 한번씩 저어주면서 6분간 삶아 줍니다.
그리고 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 물기룰 빼 줍니다.
그릇에 간장 4큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 고운고추가루 1/2큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
그리고 당면을 양념에 넣고 고루 잘 버무려 줍니다.
그리고 준비한 채소 어묵볶음을 넣고 고루 버무려 그릇에 담고 채썬 상추를 올려 함께 드시면 되겠습니다.

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-26

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